導讀：蘿蔔不僅是一種物美價廉的根莖菜，而且營養豐富，冬季的蘿蔔價格實惠又水嫩，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。今天就用蘿蔔來做餡料，再配一點粉絲，包素餡包子，做出來的大包子比肉包子還香！

【白蘿蔔餡兒包子】

【準備食材】：麵粉、酵母粉、白蘿蔔、豆腐、泡好的粉條、雞蛋、鹽、花椒粉、包子餃子料、生抽、香油。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。

【製作方法】：

第一步：包包子之前先和麵，取適量的麵粉，一般500克麵粉加入4克酵母粉，用溫水和麵，和麵時一點點加入水，邊攪拌邊加溫水，成絮狀後再揉成麵糰，蓋上蓋子醒面。

第二步：趁醒面時間做包子餡兒，把蘿蔔擦成絲，鍋內放入適量水，水開後把蘿蔔焯水。蘿蔔變軟斷生就可以了。

第三步：把焯水後蘿蔔放在籠布里，用手用力把水擠出來。

第四步：蘿蔔擠出水後，放在案板上剁碎，豆腐也剁成小塊，泡好的粉條也燉碎備用。

第五步：鍋內放入適量油，碗內打四個雞蛋，放入一些清水，攪拌均勻，油熱後放入雞蛋液，用鏟子搗成雞蛋碎。

第六步：把剛才準備好的雞蛋碎，剁好的蘿蔔，豆腐，粉條放在盆中，加入適量的鹽，自己做的花椒麵，包子餃子料，生抽，適量香油。攪拌均勻，準備備用。

第七步：面發到兩倍大時，用手扒開呈蜂窩狀，就是發好面了。把面揉好切成均勻小劑子，然。把劑子按扁，捏到中間厚邊緣較薄的麵皮，然後放入肉餡，收住口包成大包子。

第八步：鍋內放入適量的清水。所有包子包好後，籠架上放上籠布，把包子放在蒸架上。然後用蓋上鍋蓋，二次發酵10分鐘。1

0分鐘後開火，大火煮開後繼續煮15分鐘，然後蓋蓋燜3分鐘。蒸的過程切記不可開蓋，防止塌陷。蒸好的包子，皮薄餡大，又軟又香，真是太香了。

好了，今天的包子做好了，白白胖胖的大包子出鍋咯。柔軟的外皮包裹著鮮香的餡，香氣撲鼻，讓人忍不住食指大動。朋友們你們愛吃包子嗎？

你學會了嗎？是不是看著就很好吃，趕緊買點蘿蔔做起來吧。