玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首，含有一定的澱粉、鉀、膳食纖維等。鮮玉米中含有多種維生素，可以抗氧化、延緩衰老，而且植物纖維素含量高，能有效促進胃腸蠕動，幫助排出體內毒素，有益健康。香甜的玉米是兒子很喜歡吃的，我每次都是煮玉米棒子吃，現在這傢伙有點挑食了，所以試著換一種做法，簡簡單單的幾步就能做出美味的口感。這做法就是玉米烙了，玉米粒一顆顆剝下來，然後在鍋中煎至酥脆，撒些白糖即可，做法簡單，吃起來相當美味的一道小點心，黃金的外形看著就想吃，它還有一個美好的寓意，那就是金玉滿堂。

玉米烙這道美食很多人做出來會散，如果你也遇到的話，說明步驟都做錯了，今天我和大家分享一道黃金玉米烙的正確做法，只需要記住這個黃金比例“4321”即4勺澱粉、3勺糯米粉、2根玉米、1勺白糖，做好的玉米烙味道香甜，口感酥脆，和我一樣的玉米控們，千萬不能錯過喲。

黃金玉米烙

【材料】：玉米 2根、澱粉 4勺、糯米粉 3勺、白糖 1大勺

【做法】：1、兩根玉米剝下玉米粒，放入小鍋里加清水煮開煮熟，煮好的玉米撈起備用，用漏勺瀝一下水，不必瀝得太乾，因為玉米稍微帶點水分才能粘住麵粉；

2、將煮好的玉米放入大碗裡，倒入麵粉和糯米粉，放入少許糯米粉可以增加粘性，使玉米不容易散開，把玉米和粉都混合均勻，使每顆玉米都裹上面粉

3、鍋內倒入適量的油，把油燒熱，讓後倒入玉米鋪開，儘量不要有玉米重疊，用鏟子或者手把玉米壓緊實，用中小火煎，注意觀察不要煎糊了；

4、把玉米煎一下，到玉米黏住不會分開的時候，沿著鍋邊淋入少許油，要少量多次的新增，千萬不能太快，如果一下倒太多油會把玉米浸散；

5、煎到玉米定型，撒上白糖，黑芝麻即可出鍋，香甜酥脆的玉米烙就做好了，色澤金黃，滿滿的食慾；

將烙好的玉米烙轉移到盤中，最好用吸油紙洗掉多餘的油脂，減少油膩感。最後切塊，擠上自己喜歡的醬料就可以吃啦。

【小提示】：

1、玉米粒剛下鍋時油不可放太多，等他們相互都沾連在一起了，再下油炸。

2、玉米粒不能太乾，稍微留點水分就能裹上澱粉，再加上些糯米粉，糯米粉有黏性，做出來的玉米烙就不會散掉了。