讓你輕鬆學會做酸甜檸檬雞爪，吃起來酸甜可口，吃一星期都不夠
自從豬肉漲價後，吃的最多的肉就是雞肉了？在我們這裡雞肉很便宜，不到10元一斤，普通家庭還是能吃的起的。在雞的身上我覺得最好吃的部位，就數雞爪了。因為用雞爪能做出各種各樣的美味來，在無聊的日子裡，啃著雞爪，刷著劇，是種非常愜意的生活。而且由於雞肉便宜，雞爪也不貴，買20元的雞爪，做兩頓也吃不完，非常的划算。自己做雞爪吃起來也安全衛生，雞爪的做法也是多種多樣的，無論是蒸還是煮，或者炒，滷，做出來的雞爪口味都特別棒。因為我比較喜歡吃酸甜的食物，所以今天就用檸檬片燉了份雞爪，吃起來很香，很酸，酸裡還透著點甜。
放上檸檬片的雞爪，不但吃起來好吃，做出來也亮麗多彩，很漂亮，看上去就讓人很有食慾。如果你愛吃辣，可以再加上幾個紅豔豔的辣椒，吃起來香辣可口。在做這道美味的時候，需要用白色的雞爪。挑選食材的時候，需要選擇具有光澤和白亮的雞爪。選好雞爪後，還要用手感受下雞爪是否有彈性。因為有彈性的雞爪吃起來更勁道，這種雞爪，皮多，肉多，筋也多，做出來更香甜可口。
雞爪又名雞掌，鳳爪，鳳足等。因為它特別有嚼勁，容易讓人回味，所以無論成人還是孩子都特別喜歡吃它，吃起來有滋有味。今天我用檸檬片做出來的這道菜，讓你吃起來回味十足，家人很快會愛上它。
在做這道美味時，除了挑選好關鍵的食材雞爪，就是需要準備好新鮮的檸檬片了。如果家裡沒有鮮檸檬，也可以用幹檸檬片代替它。在用幹檸檬片之前，要把檸檬片放進水裡，稍微泡一小會。雖然檸檬吃起來酸甜可口，備受很多女性的喜愛，它的吃法也多種多樣。但是我覺得，最好吃的方式，就是用它做檸檬雞爪吃了，如果你沒有吃過檸檬雞爪就跟著我的步驟，也做一份嚐嚐吧，保證你會吃上癮的。除了這兩樣主要食材，在這道美味裡，我還放了半個洋蔥，洋蔥吃起來脆脆的，加到這道美味裡也很入味好吃。
【檸檬雞爪】的特點，吃到嘴裡酸甜可口，辣裡透著香。啃起來很勁道，皮多，肉多，筋也多。【所需食材】
雞爪2斤，檸檬1個
洋蔥半個，紅色小尖椒
綠色小尖椒，小姜1個
小蔥1根，生抽3調羹
白醋2調羹，蠔油1調羹
白糖1調羹，麻油1調羹
鹽6g，花生油3調羹，料酒2調羹
【製作步驟】：
1.首先把買回來的雞爪放進清水裡清洗，洗乾淨後，把雞爪的尖都切掉。如果生著或者冷凍的不好切開，可以先冷水放入鍋種，所放的水一定要蓋過雞爪。開中火，把雞爪煮的半熟，變了顏色就撈出來。控乾淨水在切掉雞尖，煮煮雞爪，雞尖就好剁開的多。
2.在煮雞爪的過程中，用這空閒的時間，把所用的輔助食材，洗乾淨，去皮，切成片。檸檬的皮可以不用剝去，把它洗乾淨後，切成圓形狀的片片，順帶把檸檬片裡的籽去掉。檸檬片不要切的太薄，防止煮壞。切好了檸檬片後，把辣椒和蔥花切成小圓圈狀，或者切成小碎塊，然後放入盤中分類放好，方便烹飪過程中使用方便。
3.輔助食材完工以後，雞爪也差不多達到撈出的時間。撈出後過過涼水，記住一定要把涼水控乾淨，控乾淨涼水後，放在碗裡備用。不要把雞爪煮的過久。
4.取一個乾淨的大碗，把生抽，醋，蠔油等料汁全部加進大碗裡，如果家裡有芝麻，也往碗里加上些芝麻，吃起來會更香。把所需要的料汁都加進碗裡後，用筷子攪拌下料汁，攪拌的均勻些。
5.鍋裡過點油，把雞爪放進鍋裡翻炒，把醬汁倒進鍋裡翻炒均勻，倒入少許水。開小火，慢燉15分鐘左右。
6.最後就是收汁環節，把切好的輔助食材全部放入鍋內，合上鍋蓋，繼續慢燉10分鐘。這樣可以把辣味和酸味滲入到雞爪裡，就可以準備出鍋了。
想要做好這道酸甜可口的香辣雞爪，還需要注意一些地方。現在我們就去看看，在做這道美味的時候還有哪些注意事項吧！【注意事項】：
第一、在雞爪的選擇上，一定要注意雞爪的新鮮度。最好買新鮮的雞爪，不要買冷凍的，或者袋裝的雞爪。因為冷凍和袋裝的雞爪因為放的時間比較久了，吃起來不香，營養價值也低，吃了放的久的雞爪也不利於身體的健康。
第二、在購買和做這道美味的時候，記住一定需要白色的雞爪。因為白色的雞爪不光看起來更乾淨，洗起來也比較方便，容易清洗過程中很好的洗乾淨。當然白色的雞爪更好看，吃起來很讓人有食慾，在這道美味裡和所用的輔助食材都很搭配。雞爪最好放少許鹽，醃製片刻，讓鹽入味，最後放入鍋中烹飪。
第三、如果很喜歡吃酸的，可以放上兩個小檸檬。如果用幹檸檬片，就用5-6片就可以了。如果家裡有新鮮檸檬，最好用鮮檸檬。
第四、不要忘記放上點洋蔥，放上洋蔥的檸檬雞爪還可以當菜吃，咬一口雞爪，吃一口洋蔥，兩個味道混合在一起，讓你回味無窮。洋蔥放入的時機很重要，在雞爪快出鍋的時候，再放入鍋中。切記不要把洋蔥炒軟了，因為炒軟後的洋蔥吃起來一點也不脆，口感上就不那麼可口。
第四、在這道美味裡，我分別放了紅尖椒和綠尖椒，在味道上起到辣的作用外，加上兩種顏色的辣椒，也是為了讓這道菜有五顏六色的感覺，看起來光鮮可口。
喜歡吃檸檬雞爪的朋友們，感謝你閱讀完了本文，如果你按我寫的步驟做出來這道美味，保證是你想要的味道。