俗話說：“一日之計在於晨”，早上是我們開啟一整天能力的重要時刻，補充能量的早餐一定不能少。早餐一定要吃，這個道理大家都知道，但是現在很多人已經沒有早餐的概念了。尤其是天氣冷的時候，為了懶床幾分鐘，寧願放棄早餐時間。再懶的人也應該吃早餐哦！長期不吃早餐，是非常傷胃的行為。

我也是非常懶的人，但是不會忽略掉吃早餐這件事。懶人有懶人的辦法，吃飯也是，不想浪費太多時間去做一頓精緻的早餐，那可以做一頓簡單，但是營養豐富的早餐。今天就分享一道懶人早餐的做法，懶人程度中等，15分鐘就能搞定。這道早餐餅外皮又香又脆，內裡營養豐富，纖維十足的素菜餡。早餐吃素一點，吃太油膩或者肉太多，腸胃負擔會變大。

這道早餐餅懶人就懶人在不用自己擀皮，直接用餃子皮就可以，素菜餡裡面加入了雞蛋，這樣整體的營養就很均衡。因為是素的，外皮又香又脆，一次吃下了五個都不膩。做餡到烙餅全程不超過15分鐘，要是手腳快的朋友十分鐘應該就能搞定。對這道早餐餅感興趣的朋友可以收藏起來，在有空的時候試一試。下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一根西葫蘆，3個雞蛋，適量餃子皮，少許胡蘿蔔，適量油，適量鹽，適量胡椒粉，適量五香粉，適量蠔油。

【製作步驟】

1.西葫蘆清洗乾淨，不用去皮，直接擦成絲。加入適量鹽，醃製五分鐘，殺出裡面的水分。

2.三個雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。起鍋倒油，油熱下入雞蛋，炒熟滑散，然後盛出備用。

3.西葫蘆擠幹水分放入碗中。

4.加入適量的胡蘿蔔絲、雞蛋碎、食用油、鹽、胡椒粉、五香粉、多一點的蠔油，攪拌均勻即可。餡料就做好了，放一邊備用。

5.準備適量餃子皮，餃子皮表面刷一層油，蓋上一張餃子皮，兩張為一組，用擀麵杖擀成圓形大薄片。不要疊太多，這樣擀不整齊，最多不超過五張。

6.面片上放適量餡料，上下左右對摺。一個生坯就做好了。

7.全部做好放一邊備用。

8.起鍋燒油，放入生坯。在生坯表面刷一層油鎖住水分，防止表面風乾。開小火慢煎。

9.底面定型變色後給它翻個面，繼續煎。

10.一直煎到兩面金黃就可以了。

小貼士：

1.西葫蘆醃製過了是鹹的，後面做餡料的時候不要加太多鹽了，不然就鹹過頭了。

2.麵皮擀薄一點，這樣做出來的就是皮薄餡大的“餡餅”了。

3.這道早餐餅營養比較均衡，做起來難度不大，吃的時候搭配一碗豆漿或者牛奶就更棒了。