美食美刻，很快樂的一件事！

山藥炒肉片

材料： 山藥半根、豬裡脊肉適量、大蔥少許、紅椒少許、鹽適量、生粉少許、澱粉少許、雞精少許、白胡椒粉少許

做法 :

1.豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃；

2.山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切丁；

3.熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用；

4.餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝乾水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味；

5.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可

烤鯧魚

材料：鯧魚六條，蔥一根，姜一小塊，料酒一勺，鹽適量，胡椒粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量

做法 :

1.準備好所有的食材，鯧魚去內臟，洗淨，放入大碗中。蔥一根切段，薑切片也放入大碗中。

2.倒入料酒一勺，胡椒粉適量。加入適量的鹽，用手抓均勻。抓勻後醃製20分鐘以上。

3.烤盤中放入醃製好的鯧魚上下火220度烤15分鐘。烤十五分鐘後拿出來撒上孜然粉，辣椒粉，接著再烤五分鐘即可。

炸豬排

食材：豬排肉，雞蛋，油，鹽，麵粉，麵包糠，料酒，胡椒粉

做法：

1、把豬排肉肉切成片、用小錘子用錘子錘打肉將肉打鬆，用刷子兩面刷上料酒，撒上白胡椒粉。

2、雞蛋打散開，加鹽拌均勻，把豬排肉放在雞蛋液裡裹均勻。

3、在沾上面粉，再沾雞蛋液後，再次沾上面粉，最後再沾一次雞蛋液。

4、在均勻地沾上面包糠，輕拍豬排，靜止一會這樣炸的時候麵包糠不容易脫落。

5、鍋燒熱，加入植物油加豬排肉，炸2分鐘，豬排定型撈起瀝油。

6、油溫降至160度左右後，再把豬排放入鍋中翻炒，撈起瀝油切成塊即可。

麻辣魚

材料：草魚、四川酸菜、小米辣、幹辣椒、芹菜、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老薑、乾花椒、紅薯澱粉、食鹽、味精、芝麻

做法： 1.把蒜切丁，生薑切片，小米辣切段截(越多越辣) ，幹辣椒切節節(越多越辣)，乾花椒一小把，想吃麻點就多放點，四川特產 的酸菜包一包就夠了，切成一條一條，把芹菜和香蔥切節，另外用三四個小米辣和幾顆蒜瓣都切沫。以上都備用。

2.魚切片 放入碗中加入鹽巴、料酒、郫縣豆瓣醬.還有紅薯粉適量(讓魚更嫩)，去腥味，喜歡辣一點可以切一點小米辣放進去一起醃製

3.鍋裡面多放點油 (菜油)燒到八十度放入之前備好的材料 炒香(一分鐘即可)然後放入水 (水的多少根據魚的多少放) ，水開了之後煮兩 分鐘熬湯喂，放入魚頭先煮一分鐘。然後放入剩餘的魚，煮一分鐘翻魚煮一分半就好了 !! 關火放入芹菜和蔥和味精鹽巴！倒進碗裡。

4.把小米辣和蒜切成沫放入魚裡面(不要灑開了)在灑點芝麻，放點蔥段，鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣和蒜沫還有蔥段上面，完成

蟲草花拌黃瓜絲

食材：新鮮蟲草花80g、黃瓜1根、小蔥20g、姜10g、蒜2瓣、白芝麻1g、幹辣椒1g、花椒1g、花生油10g、香油5ml、鹽2g、香醋3ml、生抽3ml、白糖1g

做法：

1、先把新鮮蟲草花摘去根部，清洗乾淨後瀝乾水分備用；黃瓜清洗乾淨。

2、鍋中加入適量清水，大火燒開，水沸騰後下入蟲草花焯水。

3、將焯過水的蟲草花撈出瀝乾水分，放入料理盆中備用。

4、將黃瓜放到案板上，用刀切成粗細均勻的黃瓜絲；小蔥切成蔥花；姜切成薑絲；大蒜切成蒜末；幹辣椒切段備用。

5、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱後放入幹辣椒、花椒和白芝麻，小火爆香。

6、將所有食材放入料理盆中，準備一個小碗，放入蒜末、薑絲、蔥花、鹽2g、香醋3ml、生抽3ml、白糖1g，最後放入香油5ml攪拌均勻，把調好的料汁倒入料理盆中。最後將熱油澆入料理盆中。

7、用筷子攪拌均勻即可裝盤，一道爽口美味的蟲草花拌黃瓜絲就做好了，味道真是好極了。

紅油肚絲

食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙

做法：

1，豬肚用鹽和鹼面的混合物反覆搓洗到沒有粘液。

2，開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗淨備用。

3，豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。

4，煮好的豬肚撈出過冷水。

5，豬肚切絲備用。

6，把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味鬥，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻，淋一茶匙香油即可

材料：帶魚400克，植物油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，醋3克，白砂糖2克，番茄沙司5克，玉米澱粉4克，大蔥4克，姜3克，白皮大蒜5克

做法：

1.蔥薑蒜切細末；

2.將帶魚洗淨，切成塊，放入蔥薑末、醬油、料酒拌勻，醃漬30分鐘；

3.澱粉放碗內加水調成溼澱粉；

4.炒鍋注油燒至八成熱，放入魚塊炸至兩面金黃色，撈出控油；

5.炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，加沙司、精鹽、白糖、醋、少許水燒開；

6.用水澱粉勾芡，放入魚塊翻勻，至汁濃稠時淋入香油即可。

糖醋西瓜皮

材料：西瓜皮、鹽、白糖、味達美清香米醋

做法：

1.西瓜皮切掉最外面一層綠皮，洗淨切條。

2.放入盆中放少許鹽醃製片刻。

3.醃製好的西瓜皮洗淨放入碗中，放適量白糖。

4.加適量的米醋。

5.攪拌均勻放入冰箱30分鐘即可食用。

肉炒黃瓜

材料：黃瓜、豬肉、蒜、小米椒、澱粉、生抽、香油、糖、鹽

做法：

1.黃瓜洗淨切片，加適量鹽醃一會，倒掉醃出的水備用。

2.豬肉切片，大蒜切碎，小米椒切圈。

3.豬肉加少許料酒、生抽、澱粉抓勻，醃製10分鐘。

4.起鍋燒油，將肉片倒入鍋中，炒至豬肉出油，加入蒜、小米椒炒香。

5.再加入黃瓜片，翻炒一會，加入鹽、糖。

6.最後淋少許香油拌勻即可。

虎皮青椒

食材：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量。

做法：

1、將青椒洗潔淨，把頭部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末。

2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合平均成調料汁備用。

3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋即可加入調料汁出鍋。