完美溏心蛋，到底要用哪種水下鍋？幾分熟的程度由你來決定！

能吃上一顆暖暖的雞蛋，作為早餐也是很好的選擇。可以直接將它水煮，加上牛奶。這個早餐吃起來對我們很好。但是它還有很多的做法，可以作為水煮蛋、茶葉蛋和溏心蛋等等。喜歡的夥伴可以自己製作溏心蛋。製作所用的時間也不是很長。而且溏心蛋和牛肉麵，兩個也是一個很好的搭配。掌握方法能讓製作過程變得既省下能源，又非常美味。

溏心蛋的做法其實很簡單，先把雞蛋放在冷水裡面煮。特別是水的高度要大於雞蛋。接下來先開大火煮，過一會蓋上蓋子悶熟。喜歡溏心的程度不同，來判斷要悶上的時間。喜歡流汁的狀態，那麼只需要悶上兩分鐘左右。如果喜歡凝固的狀態，悶的時間為四分鐘左右。時間太長的話，雞蛋會變老，影響口感。拿出來的雞蛋便是溏心的雞蛋了。

【醬汁溏心蛋】

烹飪食材：八個雞蛋，一百二十克一品鮮醬油，七十到八十克之間的涼開水，十克的糖，一大勺的芝麻油

烹飪過程：

1、拿出買來的雞蛋，然後把八個全部放在水裡面進行清洗。因為外殼可能接觸很多髒東西，所以要洗乾淨。

2、往鍋裡面加入八十克的水，等到燒開以後再放入雞蛋。水的高度要高於雞蛋的高度。最後中火將雞蛋煮熟。

3、雞蛋熟了以後，加入一些冷水在另一碗。撈出雞蛋以後放在涼水的碗裡面。冬天溫度比較抵可以直接使用冷水。

4、浸泡五分鐘左右時間，就可以把雞蛋撈出來。然後為雞蛋剝殼處理，水裡面剝開雞蛋，整顆雞蛋會比較的完整。

5、把準備好的調料拿出來，放在一旁。然後全部都倒進去盒子裡面，再用筷子攪拌。把這些配料均勻的混合起來。

6、這裡面沒有這種品牌的配料，可以想辦法用別的配料代替。接下來把雞蛋放進去，並且為盒子蓋上厚厚的保鮮膜。

7、再把蓋子蓋上，放到冷凍室裡面。最少要十個小時才能成功，並且一次性不要醃製太多。它的保質期並不是很長。

8、在浸泡的過程中，我們要經常把它翻來翻去，這樣兩面才都可以被弄到。

烹飪小貼士：

1、雞蛋在醃製過程中不要太多，保質期的時間比較短。

2、在冰箱中醃製需要在中途給雞蛋翻面，為了能均勻上色。