我常常喜歡在家做各種各樣的美食，喜歡美食，就是喜歡美食的酸甜苦辣，就是生活的一種享受，美味佳餚不僅可以飽腹，在享受美食的過程中還可以了解到美食存在的意義，美食就向生活一樣，充滿酸甜苦辣。主食物是一種神奇的東西，就向世界一樣五色斑斕，當你面對生活中的困惑是，不妨靜下心來，品味一下美食帶來五味帶來的樂趣，會讓你真正認清自己的方向，改變自己的正確方向，即使明天依舊面對的上班、吵鬧、心煩，就算什麼都沒有改變，但是能改變了自己心中的想法，一切就會變得明朗清晰起來。生活就像一道道美食，把生活中的點點滴滴把它點綴成彩色的，也是一種收穫，所以我們就用一道道菜來探索給我們的生活帶來樂趣吧。
豬蹄燒酸菜
材料：酸菜、豬蹄、蔥、姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精
做法：
1.豬蹄洗淨，冷水下鍋，焯出血沫，撈出洗淨，剔除上面的雜毛。
2.炒鍋倒油，爆香蔥、姜、大料。
3.倒入豬蹄翻炒，加入料酒炒香。
4.加入老抽，白糖，繼續炒至豬蹄上色。
5.然後倒入砂鍋，加入適量的清水。
6.蓋上鍋蓋，大火煮開，小火慢燉1個小時。
7.炒鍋倒一點油，放入酸菜炒出香味，然後倒入豬蹄中。
8.繼續燉15分鐘，加少許雞精即可。
蒸豆腐丸子
材料：北豆腐1塊，菠菜1把，胡蘿蔔半根，水發木耳5朵，鹽2克，生抽2勺，蠔油1勺，麵粉適量
做法：
1.準備食材。北豆腐，胡蘿蔔去皮切成丁，菠菜焯好切成小段備用。
2.把豆腐放保鮮袋中捏碎，也可以放碗中搗碎。
3.豆腐中依次加入胡蘿蔔碎，菠菜段，木耳碎，鹽，麵粉拌勻。麵粉的量不用太多，只是為了讓豆腐粘合得更好。
4.取一塊豆腐，揉成球，大小可以自己決定，但也不要過大。
5.鍋中放適量的水，水開後把丸子放蒸鍋中蒸8分鐘即可出鍋。
6.在蒸丸子的同時，另起鍋，鍋中倒適量的清水，再加入生抽和蠔油煮沸，淋入水澱粉勾芡，可以讓顏色更鮮亮。最後澆到蒸好的丸子上面就好了。
火腿豆腐湯
材料：
木耳、豆腐、火腿、水澱粉、蔥、姜、油、鹽、雞精
做法：
1.豆腐沖洗一下，切小塊，火腿切小丁。
2.木耳泡發，切小塊。
3.坐鍋燒開水，下入豆腐焯一下撈出。
4.鍋內水不用倒掉，繼續下入木耳焯燙片刻撈出。
5.下入火腿丁，焯燙一下撈出。
6.炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥、薑末煸炒出香味。
7.下入木耳、火腿翻炒幾下。
8.鍋中倒入適量清水。
9.下入豆腐，燒開鍋後，加適量鹽、雞精調味。
10.最後加水澱粉勾薄芡，放少許香油、香蔥即可。
蒜香蒸排骨
春季是感冒的多發期，炒菜時候可以多放點家中必備的食材——大蒜，老話說得好，俗話說，“吃肉不吃蒜，營養少一半”，大蒜不僅能夠提升菜的口味，對家人健康也很有益處。
食材清單
排骨 300克、豆豉 5克、蒜 3瓣、姜 2片、幹澱粉 6克、鹽 2克、糖 2克、雞精 3克、蠔油 5克、料酒 8毫升、生抽 8毫升、食用油 適量
烹飪步驟
1、提前將蒜拍碎，姜切薑末。
2、炒鍋中倒入適量油，燒熱後倒入蒜蓉，薑末，豆豉炒香後關火備用。
3、將第2步中炒香的食材和油倒入洗淨切好的排骨短段中，拌勻。
4、接著加入糖，鹽，雞精，生抽，蠔油，料酒充分拌勻。再加入幹澱粉充分拌勻。
5、拌勻後醃製10分鐘。
6、醃製好的排骨倒入盤中擺開，蒸鍋中倒入足量的水，大火燒開後，將排骨放入，中火蒸40分鐘至熟透。中間記得看一下鍋中水量以免燒乾。
雞蛋玉米餅
材料：玉米麵150克，白麵150克，糖30克，酵母3克，雞蛋2個。
做法：
1、我今天做的是3人份，先把玉米粉用開水燙一下，用剛燒沸的水，一點點倒，一邊倒一鍵用筷子撥動，把玉米粉攪拌沒有乾粉的狀態就可以，攪拌放置一會兒晾到手溫。
2、先打入雞蛋，放入糖和酵母，如果不想吃有點甜口的可以少放或者不放。
3、再用筷子攪拌一下，把雞蛋、糖、酵母和玉米粉攪拌一起。
4、最後放入麵粉。
5、然後再倒入溫水，慢慢攪拌成麵糊，麵糊是這種微稠可以流動的樣子。蓋好，餳發。
6、大約1小時，麵糊漲發，表面有很多氣孔的狀態，不用攪動，可以接下來直接操作。
7、取平底鍋刷油，我用的是這樣六連盤的平鍋，倒入麵糊，厚度將近1釐米的樣子就行，中火烙。
8、看到小餅的表面都是氣孔狀，凝固不流動的狀態就翻動，兩面烙制金黃漲起就好嘍。
小貼士：
這個小餅之所以軟嫩，就是雞蛋和水的作用以及做法。首先這些麵粉的量我加了2個雞蛋覺得剛剛好，加水的量自己掌握就行，因為玉米粉開始要燙一下，燙過的玉米粉在發酵做餅要比生玉米粉和麵發酵口感要柔嫩、要好的多。燙的時候水量我沒有稱，就是把幹玉米粉都燙到攪拌到沒有乾粉的樣子就行，後期加水就自己掌握下就好，沒有固定的稠度，只要把麵粉攪拌得能流動的樣子就行，稠點稀點都沒事。
蜂蜜白菜
材料：
大白菜、芝麻醬、蜂蜜、白糖、陳醋、鹽、熟白芝麻
做法：
1.把白菜外層部分扒掉，把白菜葉切成小塊，洗淨後瀝乾水分。
2.碗裡倒入芝麻醬、陳醋、白糖攪拌均勻。
3.把調好的芝麻醬倒在白菜葉上，再加入蜂蜜和少許鹽拌勻。
4.放入冰箱冷藏半小時，撒上芝麻即可。