自制沙琪瑪：咬一口的酥軟香甜，齒頰留味，是孩子的最愛，超簡單

去超市，沙琪瑪絕對是孩子的心頭肉，吃一口鬆軟香甜，滿嘴都是喜歡的味道。

其實，想吃沙琪瑪不用去超市，自己在家就能做，方法非常簡單，

詳細的配料和步驟告訴你，喜歡的收藏起來：

第一步：碗中放入200克普通麵粉，打入兩個土雞蛋，

用筷子攪拌成面絮狀

攪拌成面絮狀後，下手揉麵，揉搓成一個軟硬適中，表面光滑的麵糰，

然後蓋上保鮮膜，餳面20分鐘。

案板上撒上乾麵粉，防止沾粘，20分鐘後，取出麵糰，不用揉麵，

直接用擀麵杖把麵糰擀成面片，厚度約2毫米。

用刀切兩刀，再在面片上撒些乾麵粉，防止沾粘。

然後把三張面片疊在一起

用刀切成小麵條狀，

切好後再上面撒點乾麵粉，把它們抖散，防止沾粘，

第二步：熱鍋燒油，多放點油，油溫6成熱後，把麵條放入裡面炸，

入鍋後快速攪動，防止糊鍋

麵條浮起來後，要勤加翻動，防止糊掉。

炸至表面微微發硬，便可以控油撈出，

不要炸得太久，炸太久就會變硬，沙琪瑪的口感就會變差。

第三步：另起鍋，加60克清水，100克白砂糖（白砂糖根據自己口感增減），

50克麥芽糖（麥芽糖根據自己口味增減），用中小火熬煮。

糖漿熬製濃稠，用筷子拉起呈拉絲狀，倒入炸好的麵條，

快速翻拌均勻，讓麵條均勻的裹上糖漿，

麵條均勻裹上糖漿後，倒入準備好的模具中，

撒上葡萄乾，蔓越莓，核桃仁，紅棗，炒香的花生都可以，

再撒上一些炒香的黑芝麻增香，

然後用擀麵杖擀一下，把它們壓平壓緊實。用工具把它們

整理成長方形，放涼。

第四步：晾涼後取出來，用刀切成自己喜歡的形狀，即可開吃。

外酥裡軟，香甜美味，非常好吃，既可以當小孩的零食，也可以餓了填肚子充飢。