椒香魚片

材料：

草魚、鹽、料酒、蔥、姜、澱粉、豬油、蒜、黃燈籠辣椒醬、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒、青花椒、鹽、胡椒粉、雞精、味精、藤椒

做法：

1.把草魚處理乾淨，取兩扇淨魚肉，切成薄片，放入盆中，用鹽、料酒、姜蔥水和紅薯澱粉抓勻備用。

2.另把魚頭和魚骨斬成塊待用。

3.鍋裡放入豬油燒熱，放入薑末、蒜末、蔥節、黃燈籠辣椒醬、野山椒末、青尖椒粒、小米椒粒和青花椒炒香。

4.放入鮮湯燒沸，調入鹽、胡椒粉、雞精、味精。

5.隨後下入魚頭和魚骨煮熟，撈出來先裝入墊有青筍薄片的湯盆裡。

6.再把已經上好漿的魚片下鍋滑熟，撒青紅小米椒末，並淋入藤椒油，出鍋倒在湯盆裡即可。

蒜苗燒刀魚

材料：

秋刀魚、青蒜苗、豆豉香辣醬、蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒

做法

1.秋刀魚處理乾淨，切成小段，用料酒、胡椒粉、鹽拌勻，醃製15分鐘，青蒜切成段。

2.醃製好的秋刀魚用廚房紙巾吸去多餘水。

3.起鍋燒熱油，放入魚塊，煎至表面金黃。

4.鍋留底油，放入蔥、姜煸香，下入豆豉香辣醬炒出紅油。

5.倒入秋刀魚塊炒勻，下青蒜翻炒出香味即可。

土豆燒牛肉

材料：

牛腱、土豆、洋蔥、鹽、味精、白糖、白酒、醬油

做法：

1.將牛腱切成塊後，加鹽、醬油、白葡萄酒醃製10分鐘。

2.土豆去皮，切成滾刀塊

3.起鍋燒油，放入牛肉，炒至變色。

4.倒入開水，煮20分鐘，放入土豆，再煮15分鐘，然後加入洋蔥，加鹽、味精、糖調味即可。

泡菜釀黃瓜

材料：

黃瓜、韓式泡菜

做法：

1.黃瓜洗乾淨，去皮，切成段。

2.用挖心刀，挖出瓜心部分，成空心的圓圈。

3.韓式泡菜切絲，然後填充在黃瓜空心圓圈中即可。