導語，年夜飯的的大魚大肉很多朋友應該吃的有些“油膩”了，分享幾個家常菜雖然簡單但是很開胃，

年夜飯家家戶戶都是大魚大肉、山珍海味，過年也要吃些素菜來找找營養均衡，家常小炒菜看著簡單，但是很好吃有營養。

1.五香豆腐絲

豆腐絲是很常見的家常食材，最好吃的做法就是涼拌，口感不錯，豆香味十足。可以作為下酒來吃。

食材：豆腐絲、蔥、香菜

佐料：食用油、味極鮮醬油、米醋、白糖、雞精、十三香等。

做法：

1.滷製好的五香豆腐絲改刀切成5釐米左右的長段，大蔥切絲、香菜切段備用。（如果家中孩子老人怕涼，豆腐絲可以開水焯燙一下）。

2.豆腐絲放在盆裡涼拌，加入蔥絲、香菜段、耗油、少許味極鮮醬油、雞精、十三香、米醋、白糖等。拌勻入味就可以裝盤了。

溫馨提示：豆腐絲有滷製好的，有鹹味就不需要放鹽了，如果你買的豆腐絲是白色的，要放白醋和白糖，顏色重的醬油和相關調味品不要放，以免影響菜品美觀。

2.蒜薹炒肉

蒜薹炒肉是很普通的家常小炒菜，做法比較簡單，

主要食材：蒜薹、裡脊肉

佐料：蔥薑蒜、味極鮮醬油、米醋、雞精、老抽、料酒等。

做法：

1.裡脊肉切成肉絲然後用料酒、味極鮮醬油、蔥薑末醃製五分鐘，蒜薹切成段。

2.起鍋燒油放入肉絲劃散炒熟，放入一點老抽，十三香上顏色，放入蒜薹翻炒斷生，

3.放入鹽、十三香、味極鮮醬油、雞精等調味品，翻炒入味即可出鍋裝盤了。

溫馨提示：肉絲儘量不要放雞蛋和生粉，操作不當會粘鍋。

3.番茄炒蛋

食材：番茄、雞蛋、線椒

佐料：蔥薑蒜末、生抽、十三香、耗油、鹽、白糖、米醋等。

做法：

1.番茄洗淨切成塊、線椒切成圈，雞蛋兩個打散備用。

2.起鍋燒油五層油溫下入雞蛋液滑熟，盛出備用。

3.另起鍋燒油放入蔥薑蒜末炒香，放入西紅柿塊慢慢炒出湯汁，放入適量鹽、十三香、生抽、耗油、白糖、雞精等調味品，翻拌勻入味就可以出鍋了。

小凡說：西紅柿如果想去皮的話可以用熱水燙一下，炒出來的番茄口感更好一些，過年大魚大肉吃的太油膩，來幾盤家常小炒菜即可口又開胃，葷素搭配更營養均衡。