雞蛋鍋貼餃子

食材：餃子皮，雞蛋，豬肉，芹菜，醬幹，食用油，料酒，澱粉，蔥，醬油，鹽，五香粉，

做法：

1.餃子皮買現成的，雞蛋打散，芹菜摘去葉子洗淨並焯下熱水撈出，過下涼水，然後撈出瀝乾水份

2.豬肉，蔥分別剁碎，再分別放入適量的料酒，澱粉，醬油，鹽，五香粉，食用油，然後順著一個方向攪拌均勻

3.芹菜，醬幹剁碎放入肉餡中攪拌均勻，餡料可以根據自己喜好搭配，然後包餃子。

4.餃子包好後，平底鍋刷一層油，將餃子擺進鍋中至餃子底面微黃時，加水沒過餃子的三分之一就可以。

5.待鍋中的水快沒有時，將蛋液倒入鍋中，稍微搖下鍋，把蛋液搖勻，蓋上蓋子等蛋液熟了，撒上蔥花就可以了。