上海青好吃有訣竅，教你超下飯的做法，清脆爽口，簡單又美味！喜歡上海青，喜歡它的株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。

上海青做出來的菜味道雖然有點甜，但那種甜卻是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。

對於超愛香菇的我，總喜歡炒青菜時放上一兩朵香菇，在我們家，父親很喜歡做香菇菜，這道菜也經常做，因此也成為父親宴客的家宴素菜首選，每每受到來客的歡迎，就是吃個盤子底朝天，青菜毛都不剩。

準備食材：

上海青、幹香菇一朵、生抽一勺、素蠔油一勺、鹽適量、植物油

具體做法：

1.上海青用清水洗淨，一片一片掰開，容易清洗掉裡面隱藏的沙粒，幹香菇一朵提前半個小時泡發，切成長條狀，焯水備用。

2.起鍋燒油，油熱後下入上海青，這個時候可以加入適量的清水，翻炒幾下使青菜變軟。

3.放入香菇，一勺生抽、一小勺鹽調味，鹽不用太多。

4.再加入一勺素蠔油。

5.翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

6.這道上海青炒香菇就做好了，特點是簡單、易做、好吃，青菜不要炒得過熟，斷生即可，擺盤比較好看，增加食慾，香菇用乾貨泡發的會更香，記得先焯一下水。

小編有話說：