Hello，大家好，新年快樂。今天給大家分享一款，不用煮麵就能吃到根根分明的燜面！真的是一款重點推薦的面

我身邊有一個寶媽，她的婆婆是河南人，所以我的靈感是來源於她，因為他跟我說他們家特別愛吃麵。而且燜面都是蒸的！其實我特別想去他們家吃一頓，奈何一些原因沒有去成～～哈哈～所以後來我就索性點了一份外賣，然後試嘗摸索一下～沒成想第一次做的就挺成功，而且一點也不比外賣差，然後再往下做，真的沒有失敗過，所以分享給大家，特別推薦的這種

準備食材：肉（肥瘦都可以）胡椒粉（可放可不放）土豆，豆角，生抽，老抽，鹽，白糖，花椒，大料，香菜（不喜歡不放），蔥薑蒜（蒜末+蒜片）麵條

•先悶面，準備一斤麵條，屜上均勻的刷一層油，底部防粘～把屜鋪勻，涼水上鍋大火蒸十五分鐘

•碗裡放入肉片，加入生抽，料酒，鹽，澱粉，胡椒粉，蛋清（沒有不放）蔥，姜

注其實醃肉也不用這麼麻煩，必要放的就是鹽，澱粉，料酒，蛋清，蛋清有就放，沒有就不放。

經過生抽等醃製的肉，在炒的時候就不用再放了～沒有經過生抽醃製的再炒的時候先炒肉再放所有的調料

•土豆切塊，豆角（可焯水可不焯）切段，蔥薑蒜切片，香菜切段

•起鍋倒入油，下入花椒，大料，蒜，姜，蔥炒香，下入肉片爆香～也可以先炒肉再放花椒等。下入土豆，豆角爆香～加入生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，稍微多炒一會兒，等顏色稍微固定一下再加入水

•水沒過菜，水開以後轉小火悶燉十分鐘，轉中小火稍微收汁，這時候麵條熟的差不多了，土豆豆角嘗一下，也熟的差不多了（或者用鏟子鏟一下土豆，能鏟動就可以了）確保土豆豆角熟的差不多了再把麵條的火關掉！

理論上是用大火直接燉熟就行，但是用小火悶燉無非是為了讓菜更入味，所以如果著急吃的話可以直接大火燉熟

•一個手拿筷子一個手拿鏟子，把麵條整個的放入菜裡面

小火悶七八分鐘，讓麵條入味！鍋裡稍微留點湯汁，避免粘鍋！（土豆麵條愛粘鍋底）然後把麵條弄散，稍微攪拌一下，關火，鋪上香菜，蒜～蒜放最上面

•另起鍋，倒入油～油起煙關火倒入香菜和蒜上～攪拌均勻就可以吃了～超級好吃