魷魚須燉大白菜

魷魚須燉大白菜

記得有次去舟山玩，在街邊的一個“蒼蠅”館子裡吃到一碗海鮮麵，用的是小八爪魚和蛤蜊，配上小白菜，簡簡單單的材料，做出的湯麵非常鮮美。今天董小廚依樣畫葫蘆，拿小八爪魚的須和大白菜用燒砂鍋燉煮，加了一勺鮑魚汁，味道出乎意料的好，得到全家一致好評。現在就來給大家詳細介紹下製作過程，供大家參考。

魷魚須燉大白菜

【魷魚須燉大白菜】

一、準備食材

1、 魷魚須、烤腸、貢丸、白菜、千夜豆腐、洋蔥、生薑、香蔥、白熟芝麻。

2、 鹽、十三香粉、生抽、料酒、鮑魚汁、雞精、食用油。

白玉菇、魷魚須、千夜豆腐

貢丸、烤腸

白菜、洋蔥、生薑

二、具體制作過程

1、 魷魚須自然解凍，清洗乾淨，用料酒泡製去腥。

2、 千頁豆腐切片，白菜切段，洋蔥和生薑切塊，白玉菇切除根部清洗乾淨。

3、 直接用乾燒鍋起油鍋，爆香生薑和洋蔥。

4、 貢丸和烤腸過油爆炒，接著下千頁豆腐翻炒，加料酒去腥增香，加生抽、十三香粉和鮑魚汁調味，繼續簡單翻炒幾下。

貢丸、烤腸、千頁豆腐

料酒

生抽

十三香粉

5、接下來把白玉菇和大白菜放進鍋裡翻炒，放入鹽調味，加入適量清水，大火煮7分鐘左右。

白玉菇

大白菜

鹽

清水

6、鍋裡的食材都煮熟後，把魷魚須從料酒裡撈出來，擠下水分，再放入鍋裡煮1分鐘。

7、撒點雞精增鮮，蔥花增香即可。

一大鍋鮮香味美的魷魚須燉大白菜就做好了，簡單的材料經過精心搭配，做出的成品菜餚特別好吃。烤腸和貢丸增加了菜品的風味，滋味濃郁的鮑魚汁讓白菜更加鮮美入味，魷魚須經過料酒泡製，去掉大部分腥味，短時間煮至很鮮嫩爽口。整鍋菜菜品豐富，下酒過飯都很適合，葷素搭配，好吃到飆淚！

魷魚須燉大白菜

魷魚須燉大白菜