食材清單

瘦肉：500g

薑末：少許

蛋清：1個

番茄醬：適量

胡椒粉：少許

白糖：適量

料酒：少許

鹽：少許

玉米澱粉：適量

生抽：少許

烹飪步驟

步驟1：肉切成1釐米的方丁。 加鹽，玉米澱粉，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，少許油拌勻

步驟2：和勻的肉丁

步驟3：熱油炸制

步驟4：炸至金黃撈出，等油溫升高後再復炸一遍

步驟5：碗裡放入少許鹽，玉米澱粉，生抽，白糖，番茄醬，加適量水調勻

步驟6：炒鍋倒少許油炸香薑末

步驟7：倒入碗汁，邊加熱邊攪

步驟8：湯汁炒至濃稠

步驟9：倒入肉丁， 炒勻即可出鍋

步驟10：美味的櫻桃肉

小貼士：

炸肉丁的時候要逐粒下鍋，否則容易粘到一起