說到麵食，我相信很多人都吃過，它可以說是我們生活中不可或缺的食材之一，其烹飪方式多種多樣，有我們常見的油條、糖糕、饅頭、包子、麵條等等，都是屬於麵食，這裡有蒸的、炸的、煮的等等，都是非常的美味。尤其是其中的饅頭，那做出來不僅顏色好看，而且剛出鍋的效果，看著都引人直咽口水，非常的有味。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然饅頭這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實饅頭的做法非常簡單，整個過程中最重要的一環就是和麵，只要在這一步我們把麵糰和的稍微硬一些，後期發酵我們不要給發過了，那麼基本上就很難失敗了。

下面話不多說，今天就給大家分享蒸饅頭的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：麵粉一斤、繆槽一百克

輔料：酵母五克、鹽兩克

蒸饅頭之步驟

步驟一、首先在碗中加入麵粉、酵母，分次加入250毫升的醪糟，邊加邊攪拌，攪拌成棉絮狀以後，下手揉成光滑的麵糰（沒有繆槽可以用清水代替）

步驟二、把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至兩倍大，並且醒發好的麵糰扒開內部有漂亮的蜂窩狀，手指戳進去不回縮就是最佳了（通過這幾步就可以檢查出麵糰是否發酵好了）

步驟三、取出麵糰揉搓排氣，多揉一會（約一分鐘左右），揉到麵糰用刀切開，切斷面看不到明顯的蜂窩就等於收好了，如果想吃到白白胖胖、光滑勁道的大饅頭，這一步就千萬不要偷懶

步驟四、接著把揉好的麵糰直接整理成長條，分成大小均勻的面劑子，再把每個小劑子揉圓（多揉一會，這樣麵糰比較緊實）

步驟五、準備蒸屜上刷油防止黏連，鍋裡放涼水，把做好的生坯放在蒸屜上，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘（二次醒發會讓饅頭更有勁道），而且生坯放在蒸鍋時饅頭之間一定要拉開距離，防止蒸好以後互相粘連

步驟六、醒發好的生坯體積變大，先用大火燒開，再轉中火蒸15分鐘，蒸好以後關火再燜5分鐘，就可以開啟蓋子了，這時候就能看到光滑的饅頭出來了，看得是非常有食慾感

蒸饅頭之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於蒸饅頭的具體做法，已經有了更深的認知。其實蒸饅頭的做法一般廚房小白都會操作，但是細節方面卻是格外的重要。尤其是在後期蒸制的時候，很多人都是時間一到就開啟蓋子，那樣就錯了，直接開啟蓋子容易讓饅頭萎縮、塌陷，十分的影響口感和看相，必須要燜五分鐘，這樣才能讓饅頭飽滿光滑。