普洱市位於雲貴高原邊緣，盛產各種山珍野味，這些都是普洱飲食中最為主要的材料。當地飲食以哈尼族、彝族和傣族的酸辣口味為主，如烤雞、烤魚、檳榔芋和山藥等等，比較獨特而且價格不貴。

普洱的飲食口味，偏於酸辣。普洱有兩種飲食不得不提，一種是米線，一種是燒烤。米線在雲南是隨處可見的，但是普洱米線的獨特之處是用花生湯或者豆漿作為湯料，味道十分香醇。普洱燒烤取材十分廣泛，上到飛禽走獸，下到時蔬果菜，中到昆蟲魚蛙，都是普洱燒烤的材料。

top 1：火燒豬

火燒豬是景東縣彝族拿手的一種地方民族名菜，據說這種燒烤烹調已有500多年的歷史，火燒豬吃起來，具有酥脆、清香可口的特點而一直流傳下來。

吃的時候將火燒豬肉切成塊狀，配以醬油、酸醋、辣椒、蔥、芫荽等調料，火燒豬肉保持了它的原汁原味，新鮮而味純正，是彝族人民在喜慶或宴請貴客時才出手的一道佳餚。

吃貨推薦：

黃金脆皮烤豬

地址：普洱市思茅區南屏街環衛巷五號

價格：人均128元

普洱金海岸烤全羊·烤乳豬

地址：思茅區普洱路

價格：人均280元

top2：醃牛腳筋

醃牛腳筋是傣族傳統性的一道名菜。其原料是黃牛頭、腳，佐料有姜、蒜、紅辣椒、野花椒葉、鹽等。製作時，將牛的頭、腳、刮洗乾淨、砍成小塊，放進鍋裡煮爛。

將煮爛的頭、腳去骨，切成短小的條狀，用淘米水浸泡3小時後再用冷水洗乾淨，濾幹。用切細的紅辣椒、舂細的姜、蒜、加鹽、野花椒葉一起拌攏，裝入瓦罐封好。半月後即可以食用。滋味酸香，質地軟嫩，清涼爽口。

吃貨推薦：

茶馬古鎮傣愛徠

地址：思茅區Sunny路茶都美食娛樂廣場1號

價格：人均58元

top3：香茅草烤雞

把宰好的雞洗淨，放在火炭上烘烤至六成熟，然後把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟，捶碎。把預先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗淨的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤。

吃貨推薦：

普洱北市區曼罕哨傣手抓飯

地址：思茅區普洱路小酒窩旁距茶城驛站63米

價格：人均50元

top4：吹泡肝

吹泡肝是無量山區的一道名餚，也是饋贈親朋好友的佳品。其做法：殺年豬時，取下新鮮、細嫩的豬肝，將茴香、辣子、花椒、草果、芫荽籽、荊芥、鹽等佐料焙黃舂成麵粉。

用火麻桿或細金竹管往豬肝的氣管裡用人工或打氣筒把豬肝吹泡，然後將佐料放進豬肝氣管內，再把佐料吹送到豬肝各個部位後，紮緊氣管，晾乾即是“泡肝”。

吃貨推薦：

普洱市汐汐風味館

地址：思茅區白雲路茶馬古鎮C區13棟6號商鋪

價格：人均27元

top5：雞豆腐

雞豆腐是普洱的一道傳統名菜，食用時用羹匙盛起品嚐，味道鮮而微甜，男女老少均愛吃，營養價值很高，每一個到普洱的人都會喜歡嘗一嘗。

吃貨推薦：

石屏會館私房菜

地址：思茅區邊城東路石屏會館幼兒園對面

價格：人均50元

仕美娘飯店

地址：思茅區金金賓館對面

價格：人均50元

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