菠蘿油條蝦
做法:1、將菠蘿和現炸好的油條切成條,同裝盤中一側。
2、把碼味後的青蝦,裹勻脆皮糊,下油鍋炸熟,撈出裝在盤中另一側。
3、淨鍋放少許油,下橙汁燒開後放入白糖,勾芡成甜酸味汁,起鍋淋在裝好的菠蘿油條蝦上邊,撒上爆米花即成。
多味砂鍋
材料:豬肘肉、帶骨雞肉各100克,雞蛋兩隻,火腿肉、菜心各25克,蔥段、薑片各少許。鹽、味精、醬油、紹酒、菜油、清湯各適量。
做法:
1、把豬肘肉和帶骨雞肉均切成長方條,放入開水鍋中焯水,撈出放入砂鍋內。
2、雞蛋煮熟後剝殼,沾滿醬油,放入油鍋中炸成金黃色撈出,擺入砂鍋邊上。
3、火腿肉、菜心均切成片,待用。
4、砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片、鹽,大火燒開後改小火燉至酥爛,取出蔥段、薑片,放入火腿片、菜心稍煮一下即可上桌。
涼拌果仁菠菜
材料:菠菜、熟花生米、野生榛子、熟白芝麻、花生油、精鹽、香醋、辣椒油
做法:
1、菠菜洗淨,用開水焯下
2、撈出菠菜,涼水洗涼,切段
3、花生油燒熱,潑在菠菜上
4、榛子切碎,花生切碎
5、加入精鹽、香醋、榛子、花生、辣椒油,撒白芝麻拌勻
黃豆芽炒粉條
材料:黃豆芽,粉條,蔥薑蒜,鹽味精,料酒,老抽,白糖,胡椒粉
做法:
1,將黃豆芽洗乾淨,鍋中加入清水大火燒開,將黃豆芽焯熟撈出備用
2,將粉絲放入器皿中加熱水泡軟備用
3,蔥薑蒜洗乾淨切末
4,鍋內下入色拉油,大火將油燒至七成熱時,下入蔥薑蒜爆香
5,下入焯好的豆芽大火翻炒
6,然後加入泡好的粉條翻炒均勻
7,開始放入老抽,鹽味精胡椒粉,白糖,料酒,中火翻炒至粉條軟爛即可
最新評論