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蘆筍臘腸炒蛋塊

材料:

蘆筍、臘腸、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、料酒、生抽、蒜、蔥、花生油

做法:

1.蘆筍和胡蘿蔔根部颳去外皮,切成斜刀片。

2.臘腸切成薄片,大蒜切片,生薑切絲,蔥切成段備用。

3.雞蛋打入碗中,放入適量鹽和料酒攪拌均勻。

4.鍋中放入適量的清水燒開,然後將蘆筍放入鍋中焯水備用。

5.鍋中放入適量油,將打散的雞蛋淋入鍋中,翻炒成顆粒狀盛出來備用。

6.鍋中加入少許油,將臘腸放入鍋中,煸炒至兩面微微焦黃,再放入蔥段和蒜片炒出香味。

7.接著放入胡蘿蔔片和蘆筍放入鍋中翻炒均勻。

8.最後將炒好的雞蛋塊放入鍋中,調入適量的鹽、生抽翻炒均勻後即可出鍋。

翡翠彩蔬卷

材料:大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、蠔油1茶勺、糖適量、水澱粉1勺

做法

1.彩椒,紅蘿蔔切絲

2.白菜和菠菜飛水

3.將蔬菜絲碼在白菜葉上

4.捲成卷,切成段

5.鍋中放少許水,加入鹽,蠔油,水澱粉,煮至湯汁粘稠

6.澆在彩蔬捲上即可

雲祥菠蘿魚

材料:淨草魚肉1千克,蔥絲椒圈扎數個。白糖200克,白醋100克,米酒20克,鹽10克,色拉油2千克(實耗200克),玉米澱粉250克,濃縮橙汁適量。

做法:

1、淨草魚肉用剞刀法改成十二個形似菠蘿的魚坯,用鹽、米酒、姜蔥碼味。

2、取鍋燒油至七成熱,將魚坯均勻撒上乾粉,入油鍋炸1分鐘至金黃色成熟後襬盤。

3、鍋洗淨,下少許油,入適量清水、白糖、白醋、鹽、濃縮橙汁製成汁,勾芡後澆在魚坯上,擺上蔥絲椒圈扎即成。

啤酒雞塊

材料:雞腿5個、土豆1個、青椒2個、洋蔥半個、薑片8片、大蒜5瓣、八角少許、花椒少許、幹辣椒若干、啤酒1聽、醬油、鹽;

做法

1.雞腿切塊,土豆切塊,青椒切片,洋蔥切塊。白水煮開,放入生薑3片、花椒少許,雞腿放入焯1-3分鐘後撈出。

2.另起炒鍋熱油,放入大蒜、生薑、花椒、幹辣椒,煸出香味後放入雞腿加料酒翻勻。加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬,翻勻。

3.放一聽啤酒,煮開後放入洋蔥,翻勻。湯汁差不多1/2-1/3時加入青椒、少許水和鹽,繼續煮。如果醬油和醬料放得較多,可略鹽。收汁,起鍋。

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