黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤面板毛髮的作用。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於減肥。

難度：切墩(初級)

時間：10-30分鐘

主料：聖女果2個枸杞10粒杏仁10顆銀耳3朵黑木耳5朵

輔料：鹽1茶匙蜂蜜少許橄欖油3勺

杏仁銀耳耳沙拉的做法

1.

準備食材：杏仁10顆、銀耳3朵、木耳（幹）5朵、聖女果2個、枸杞子10粒、黑胡椒1/2茶匙、蘋果醋1勺、粗鹽1茶匙、蜂蜜少許、橄欖油3勺；

2.

銀耳洗乾淨切成小朵泡發；

3.

黑木耳洗乾淨泡發；

4.

放入容器中，小番茄對半切開，點綴其中；

5.

另外拿一個碗先加入1湯勺果醋，可以根據自己所需用量調整，只要保證油和醋的比例是3:1即可，加入海鹽、黑胡椒碎拌勻；

6.

幹銀耳和幹木耳用涼水泡發，再用熱水焯一下至軟；

7.

後放入大杏仁，食用前淋上調製好的油醋汁即可；

8.

裝盤擺形狀，一道美味又好看的佳餚誕生。

杏仁銀耳耳沙拉的烹飪技巧

1、調製油醋汁時，所有的調料建議在室溫下去，避免冷藏調料。冷藏後的調料不太容易混合均勻。2、混合好後的油醋汁靜置片刻，可以讓調料更好的融合。3、色拉吃之前再淋上色拉汁，這樣可以保證大杏仁的乾脆。