因為柿子的苦澀感較強，沒有人能吃上一個從樹上剛剛摘下來的柿子，這感覺相信大家都感受吧，需要回家處理下，過上兩三天才可以吃，這個過程我們農村當地稱為“暖柿子”，有用白酒來做的，還有用溫水的，做法各部相同，但是吃起來味道差異卻很大。教你3種暖柿子的方法，前兩種清脆好吃，最後一種甜的跟蜂蜜一樣。

一般用白酒處理的柿子比較清脆甘甜，用溫水泡的柿子就是稍微有點發軟，甜度也很高，再就是用傳統的方法，把柿子和蘋果或者是梨放在一起密封，三天以後柿子就非常軟爛，要想吃只能用吸管，來上一口感覺跟吃蜂蜜一樣，下面就把三種方法都給大家介紹下，想吃那種口味的可以根據自己的喜愛來選擇。10月孩子最愛吃它，教你3種做法，簡單好學，個個甜如蜜。

食材：柿子

隨著技術的發展，現在市面上已經有很多直接可以食用的柿子，那種柿子很清脆，甜度也很高就是價格比較貴，普通的柿子市面上賣的也就是一塊多，可以直接食用的柿子最起碼要七八塊錢的樣子，兩個一對比還是有差距的。

【白酒暖柿子的做法】

第一步：把採摘回來的新鮮柿子放到清水裡清洗乾淨表面的浮土，把有磕碰或者蟲子叮咬的挑選出來，放在通風處將柿子表面的水分晾乾。

第二步：取一個碗，倒入適量的高度白酒，把晾乾的柿子放進去轉一圈，使柿子表面都沾滿白酒，放到玻璃罐裡，將罐子放到稍微溫暖的地方，密封儲存兩到三天就可以吃。

這麼做的懶柿子清脆香甜，稍微有一點點的酒味，如果你喜歡吃硬一點的可以用這種方法，適合年輕人吃的一種處理方法。

【溫水暖柿子的做法】

第一步：摘回來的柿子不要洗，直接放鍋裡或者是盆裡都可以，擺放好以後就不要管了。

第二步：取一個盆，倒入煮沸的開水，晾涼至40度左右的時候倒在柿子上面，將柿子密封起來，兩天以後就可以吃。

這種做法處理的柿子軟硬適中，老年人都能咬動，甜度比白酒處理的稍微差點，操作難度也大，水溫控制不好就容易把柿子燜爛。

【傳統暖柿子處理方法】

把柿子放在方便袋裡，中間放上蘋果或者梨，密封起來，外面最好是包上一層棉布，給塑料袋內的柿子保溫，五天左右就可以食用。

這種做法處理的柿子比較軟爛，用手一拿感覺柿子裡面水汪汪的，找一個粗一點的吸管插進去，用力一吸，滿嘴都是柿子汁水，跟喝了一口蜂蜜一樣，感覺跟西安臨潼的火晶柿子一樣好吃，就是處理的時間有點長。

【注意事項】

1、不管是用哪種方法處理，柿子蒂不能掰掉，那樣細菌容易從開口處進去，導致柿子壞掉。

2、用溫水燜柿子時，水的溫度要控制好，控制在40度以下就可以，切記溫度不要太高。

3、傳統方法處理柿子時，塑料袋一定要密封好，不能讓空氣進去，還要裹上一層保溫棉，這樣放置五天左右，才會讓柿子從裡到外都軟爛，用吸管就能吸到嘴裡。

柿子的這3種暖法你都學會了嗎？方法簡單，個個甜如蜜，跟火晶柿子一樣，孩子超愛吃它，喜歡的可以在家試一下。