一 年年有魚

【清蒸鱸魚】

原料： 鱸魚 姜蔥蒜 蒸魚豉油 紅椒 料酒 油鹽

製作：先將鱸魚表面塗抹少許鹽，再塗抹適量的料酒醃製一下；將薑片放在鱸魚的表面； 燒鍋開水，將鱸魚放在爐上大火蒸八分鐘； 鍋中放入少許花椒和少許油， 加熱至微微冒煙； 將蒸好的鱸魚表面的薑片撿起來， 潷去水分；澆淋上蒸魚豉油，撒上大蔥絲、小蔥、紅椒圈，將燒熱的胡椒油澆淋在於魚表面即可。

二 牛氣沖天

【番茄玉米牛肉湯】

原料：牛肉 玉米 番茄 薑片 高度白酒 花椒粉 油鹽

製作：牛肉塊放入冷水鍋中去焯水， 加入姜和高度白酒去腥，焯好的沖洗乾淨；鑄鐵燉鍋中加入少許油，將牛肉塊放進鍋中翻炒幾下；加入番茄塊進鍋翻炒至微微出汁，加入開水和薑片，加蓋繼續燉煮40分鐘，加入玉米塊加蓋繼續煮上5分鐘，最後加入鹽和白胡椒粉調味即可。

三闔家團圓

【珍珠丸子】

原料：肉餡 糯米 薑末 澱粉 枸杞 胡椒粉 鹽 量

製作： 糯米洗淨後提前浸泡1小時； 肉餡中加入鹽、薑末，澱粉、胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁； 將調製好的肉餡團成肉丸後放入糯米中滾動，讓其表面均勻地沾上糯米；燒鍋水，將它放入蒸屜中，加蓋大火蒸上25分鐘，拿出來在珍珠肉丸上分別放上一顆枸杞即可。

四 大吉大利

【醉香雞腿】

原料：雞腿 米酒 蠔油 薑片 胡椒粉 鹽

製作：用叉子在雞腿的表面上扎些小孔， 以便入味，加入米酒， 鹽， 薑片， 胡椒粉和等調味料，帶上一次性手套按摩一下， 醃製2個小時；在電飯煲中墊入薑片，將醃製好的雞腿的雞皮朝下放在薑片上， 倒入醃製的汁倒入；按下煮飯按鈕，時間到取出燜煮好的雞腿，切成塊擺放在盤中， 將多餘的汁倒入鍋中，加入少許水澱粉，大火收汁後， 將芡汁淋澆在雞腿上即可。

五 百財聚來

【瑤柱扒白菜】

原料：白菜菜芯 瑤柱 牛奶 紅蘿蔔 澱粉 糖 雞精 油鹽製作：將洗淨瑤柱後泡上10分鐘； 燒熱開水加入少許鹽和油，下入白菜菜芯放進鍋中焯水，焯好後整齊的擺放在盤中；再將瑤柱連同泡過的水一起倒入鍋中， 加入鹽、胡蘿蔔片，糖和橄欖油調味後煮上兩分鐘；倒入少許牛奶一起煮；加入少許水澱粉不停地攪拌收到濃稠時， 將它淋澆在焯好的白菜上即可。

六 鴻運當頭

【 番茄大蝦】

原料：鮮蝦 西蘭花 白果 番茄沙司 糖 薑末 料酒 油鹽

製作：鮮蝦從蝦背上剝開，挑出蝦線； 新蝦加入鹽、料酒和薑片， 攪拌均勻醃製一下； 燒鍋水加入點鹽和幾滴油， 下入西蘭花和白果焯水後撈出；將油燒熱時下入鮮蝦，炸至變色且錶殼微微收縮後撈出。鍋中少許油加入薑末爆香，加入番茄醬一起煸炒幾下，加入水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調味； 加入鮮蝦大火燜煮大蝦，將汁收到濃稠後盛出擺放在盤中。