菠菜煮湯好吃有祕訣，2樣配菜少不了，否則味道大打折扣。春天寧可不吃肉也要喝湯，菠菜吃了這些年，就服這做法

寧可不吃肉也要多喝湯，春天裡風是非常大的，吹的風多了就容易乾燥，所以春天一定少不了喝湯，今天早上去菜市場買菜，正好看到菠菜綠油油又脆又亮，非常新鮮，於是買了一把回家，另外還準備了兩樣配菜，這兩樣配菜跟菠菜真的是絕配，搭配起來既能提升口味又能夠提升高營養。

平時就特別喜歡用菠菜炒著吃，或者是煮麵條，打湯的話還是非常講究的，今天我選用的兩樣配菜是羊血和雞蛋，能夠提升菠菜的口感，吃起來更鮮香味美，如果菠菜湯不加這兩樣的話，味道真的是大打折扣。做法步驟也是有講究的，今天就詳細說一下這道菠菜湯的製作方法，如果春天喜歡喝湯的朋友可以做來試一試。

【食材準備】​

菠菜，羊血，雞蛋，鹽，植物油，雞精，生薑，香油。

【烹飪步驟】​

①首先要把羊血切成2cm的薄片狀，放在清水中浸泡15分鐘，泡出裡面的腥水，然後再衝洗乾淨備用，買羊血一定要注意買新鮮散裝的，有很多盒裝的都是假羊血。

②準備兩個雞蛋，雞蛋磕入碗中攪拌均勻，做成雞蛋液備用，生薑切成細絲備用。

④準備一個炒鍋，在裡面加入多一些的清水，然後放入生薑絲，倒入香油，鹽，開大火燒至水沸騰，這時就把菠菜莖先放入鍋中煮上30秒以後再放入菠菜葉，蓋上蓋子繼續煮一下。

⑤再把雞蛋液倒入羊血中攪拌均勻，這樣讓羊血的表面都裹上薄薄的一層雞蛋液。

⑥掀開鍋蓋，把羊血和蛋液一同倒入鍋中，保持中火慢慢去熬煮，直到羊血煮熟了以後就可以加入雞精，攪拌均勻即可出鍋。

⑦這道湯聞起來湯鮮味美，而且蓋著蓋子煮的話，能夠充分鎖住菠菜的營養，還能夠保持它的翠綠清新，看上去特別有食慾，喜歡就做來試試吧。

【烹飪小提示】​

⒈羊血一定要提前浸泡，因為本身它的腥味是比較重的，提前浸泡能夠去除腥味，另外可以加入一勺鹽去浸泡，這樣更能夠徹底的去除腥味。

⒉煮菠菜的時候一定要先把菠菜莖放入，煮上30秒之後再放菠菜葉，因為菠菜葉和莖熟的時間肯定是不一樣的，這樣防止菠菜葉煮過了。

⒊煮菠菜的過程中一定要保持中火，水微微沸騰的狀態就可以了，不要沸騰得太厲害。​