導讀：冬瓜和牡蠣是絕搭，燉一大鍋，味比韭菜還鮮，吃到最後連湯汁都不剩

昨天去一家生鮮店買些蔬菜，看到剛切開的長冬瓜挺新鮮，是切著賣的，就讓切了一截，告訴她切兩指寬就好，兩指一點也不假，從上到下斜著切下去的，底部得有四指寬，切下來又不好意思不要，回去和老公就說起這事，人家真的很會切菜，我以後再也不想去他家買菜了，你們買菜時有遇到過這樣的事嗎？

買冬瓜的事都已經這樣了，不能再讓它影響自己的心情，做頓美味的冬瓜，正好現在是吃牡蠣的季節，很鮮很嫩，蝦米冬瓜組合很常吃，其實試試用牡蠣燉冬瓜，味更鮮，既然鮮為什麼很少有人做，可能是剝蝦殼比剝牡蠣殼要容易得多……今天就來分享道牡蠣燒冬瓜，味鮮十足，比吃韭菜還鮮，提前把冬瓜多煎一步再燉，做出來的成品吃起來比紅燒肉香，多吃幾塊也不膩，清熱營養又多，吃到最後連湯汁都不剩。

【牡蠣燒冬瓜】味鮮十足，清熱營養豐富

——【所需食材】——

主料：冬瓜400克，牡蠣肉100克

輔料：小蔥1根，薑片6片，大蒜3瓣，乾紅辣椒2個，八角1個，香葉2片

調料：老抽1勺，生抽2勺，鹽4克，植物油適量

——【製作過程】——

第一步：準備食材，大蒜去皮切碎，小蔥1根，蔥白切段，蔥葉出鍋點綴，姜去皮切片，八角1個，幹辣椒2個也可不放，香葉2片，生抽2勺，老抽1勺。

第二步：冬瓜洗淨去瓤去皮，切塊，用刀在冬瓜去皮處切十字刀花不要切到底，如圖：這一步要小心點慢點切。

第三步：生抽老抽倒入碗中攪拌均勻，將切過刀花的冬瓜，將表面蘸滿醬汁，放置盤中備用。

第四步：起鍋燒油，油熱將蘸滿醬汁的冬瓜放置鍋中，全程中火煎至約5分鐘左右，刀花處上色乾燥盛出。

第五步：牡蠣去殼，沖洗乾淨備用。

第六步：另起鍋燒熱油，小火炒香蔥薑蒜，八角，香葉，再將牡蠣肉倒入翻炒片刻，將煎好的冬瓜倒入，加入適量的清水，把剩餘的醬汁加入，再放鹽入味，大火燒開後轉小火慢燉10分鐘左右。

第七步：將冬瓜燉至透明用筷子輕輕能插到底，大火收汁，喜辣的加入兩個幹辣椒翻炒入味。

成品圖：撒上蔥花裝盤即可，聞著就很香很鮮，冬瓜和牡蠣真的很搭，配個饅頭配個米飯都很好吃，喜歡就試試吧！

——【牡蠣燒冬瓜的小貼士】——

1、牡蠣殼不好去，可先用水開後，大火蒸牡蠣5分鐘，開口後將肉取出。

2、冬瓜更易入味選擇了從去皮處切刀花，這步覺得麻煩可根據自己的情況來省去。

——【結語】——

冬瓜是一道很家常的菜，做法有很多種，每次都能有新的嘗試和創新，也是對美食的一種小追求。