想吃小時候的紅糖發糕，鬆鬆地，彈彈的。吃完了，那紅糖特有的香味還總是在脣齒間縈繞。

紅糖無人不知，無人不曉。被譽為“東方的巧克力。吃紅糖時，紅糖的甜味讓我感到溫暖無比，好像全身被紅糖包圍，充滿了紅糖的甜味，那真是人間的一大享受啊！

我用的紅糖

我用的這個紅糖，真的是蔗香濃郁、口感細滑，香味悠長，耐得起你細細品味。

我今天的紅糖發糕加入了大米，糯米，使其更加鬆軟，有彈性。下面我分享我的操作方法。

準備食材：大米一小碗，糯米一把，麵粉兩勺，旺仔牛奶小半杯，紅糖一大勺，白糖一小勺，酵母3克，泡打粉2克。

操作步驟：

1 大米，糯米先隔夜浸泡好。把浸泡好的米倒入破壁機裡，加入旺仔牛奶小半杯，破壁機轉速選8，按啟動鍵，開始打米糊，要多打幾次，我打了3次，米糊很細膩。

浸泡好的大米

2 打好的米糊有點稀，加入兩勺麵粉，3克酵母，2克泡打粉，一大勺紅糖，一小勺白糖攪拌均勻。

加入紅糖的米糊

3 放在溫暖的地方發酵兩個小時。

4 兩小時後，米糊已經發酵好了。準備幾個一次性杯子，四周抹上點油，把發酵好的米糊倒入杯中，不要太滿，7分滿就可以了，上面放上自己喜歡的葡萄乾。

發酵好的米糊

5 放入蒸鍋中，蒸30分鐘，關火。不要燜，直接開蓋。

蒸好的紅糖發糕

6 晾涼後，撕去杯子，紅糖發糕就出來了。

蒸好的紅糖發糕

看我，高高低低做了4 種樣子。大家看看，是不是一看就知道是蓬鬆軒軟，香甜軟糯呢。鬆鬆的，彈彈的，跟小時候一樣的味道。