早餐我特別喜歡用家裡的白饅頭做孜然饅頭丁，裡面加點兒蔬菜丁、火腿丁，金黃的蛋液裹著饅頭丁，加了孜然、辣椒粉、白芝麻，把一個平平無奇的饅頭炒出了燒烤的味道。再配上粥或牛奶，不需要其他配菜，就很豐富了。

營養也是沒的說，蔬菜提供膳食纖維、雞蛋牛奶提供優質蛋白質、饅頭當然是碳水擔當，早上十幾分鍾，從洗菜到出鍋，簡單快手營養豐富，最主要是味道好！兒子吃過一次就老點它，有時候中午還說要吃，都被我拒絕了，省的吃太頻繁吃膩了！

孜然饅頭丁配料饅頭（按吃飯人數和飯量自行決定）雞蛋（一般一個饅頭配一個雞蛋）蔬菜丁（推薦洋蔥、胡蘿蔔）火腿腸丁（也可以是培根或雞丁等）孜然粉、辣椒粉、白芝麻、鹽、花椒粉孜然饅頭丁做法

步驟1：雞蛋打散，加少許鹽、花椒粉。花椒粉是起到去腥的效果，無論雞蛋做什麼（除了甜品）都習慣往裡加一點兒，量無需太多。

步驟2：饅頭切丁，浸泡在蛋液裡，翻拌使每一顆饅頭丁都裹滿蛋液。

步驟3：平底鍋放比炒菜稍多的油，放入裹滿蛋液的饅頭丁，不要著急翻動，等一面定型後再翻炒，可以多煎一會兒，饅頭丁會比較酥脆；蛋液煎熟就盛出來的話饅頭丁就比較軟，看個人喜好。

饅頭丁煎好後盛出來備用。

步驟4：鍋中放油，把蔬菜丁放入翻炒，如果您也放了胡蘿蔔，記得要把胡蘿蔔切薄一點兒，炒的時候比較容易炒軟，胡蘿蔔炒軟後有清甜味兒更好吃。期間可以少少的加點兒熱水，幫助胡蘿蔔快速變熟、變軟。

步驟5：放入鹽、辣椒粉半勺、孜然粉一勺、少許花椒粉、一勺白芝麻，白芝麻要熟的。

步驟6：放入青菜碎、火腿腸丁，翻炒均勻。放小白菜是為了顏色好看，順便讓娃多吃點兒葉兒菜……孩子不愛吃青菜真是心累……

步驟7：蔬菜丁炒勻入味後，加入剛才煎好的饅頭丁。再翻炒一會兒，炒勻即可出鍋。

黃金酥脆的孜然饅頭丁，吃起來是燒烤味的，想吃什麼菜加什麼、沒有合適的菜饅頭丁直接裹蛋液煎炒，放足調料、加點兒小蔥碎也是好吃。

剩粥變饅頭

今天的饅頭是用剩的粥做出來的。

之前在某APP看到一個“剩粥變饅頭”的方子，於是在有一碗剩了的大米粥後，就用它代替水來做了一次饅頭，不得不說，跟用水和麵做出來的饅頭外觀、口感沒差別~

這個方法太方便了，一碗粥配麵粉、酵母，做出來8個光滑的大饅頭，一點兒不浪費！

看原方子說，各種粥都可以用來揉麵做饅頭，就是雜糧粥需要在破壁機裡打一下使之變細膩再用。