金針菇豆腐

材料：日本豆腐3根、金針菇一捆、大蔥適量、蔥一小把、蒜適量、鹽適量、耗油2勺、醬油2勺

做法：1. 金針菇洗淨瀝乾水備用，去除根部弄散

2. 日本豆腐開啟包裝橫切3刀，切塊

3. 大蔥，蒜切碎，蔥花備用

4. 鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起

5. 剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇

6. 翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面

7. 再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜2分鐘左右

8. 開啟鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多

9. 關火，上碟，裝飯開吃

幹鍋雜蔬蝦

材料：蝦一斤、洋蔥一個、各種雜蔬適量；

做法

1.蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜。

2.切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。

3.幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根

4.鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用

5.分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊。

6.所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒

7.再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。

8.再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的幹鍋蝦出爐啦。

酸豆角排骨

材料：排骨500克，酸豆角100克， 姜一塊，蔥半根，花椒粉適量，五香粉適量，芝麻油半勺，生抽1勺，鹽1勺。

做法：

1. 酸豆角切成小段。

2.排骨洗淨濾幹水分，加入醃料拌勻醃製1小時左右。

3.鍋裡倒適量的油，油熱後放入一些大蔥末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底。

5.放上醃好的排骨。

6.再倒入餘下的酸豆角。

7.放鍋裡蒸制，水開後蒸40分鐘左右。