皮蛋，人們對它的態度兩極分化很嚴重。喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人簡直深惡痛絕。不管是何種態度，都不妨礙皮蛋成為福斯喜歡的食物之一。我們家的人都比較愛吃皮蛋，所以家裡時常都備有皮蛋。有時候用皮蛋來煮粥，或者與火腿一起做成上湯配料，又或者直接涼拌，也會與其他食材搭配炒著吃，吃法可謂多種多樣。

可能因為自己是南方人的關係，從小我們家吃皮蛋就比較喜歡吃炒的，平時做得最多的就是炒辣椒或者炒黃瓜。今天就給大家唸叨一個關於黃瓜炒皮蛋的小故事。過年前一段時間，單位的食堂突然停業了，吃飯一下就成了問題。好在單位女同事比較多，大家就決定每天每人帶一個菜，大家湊一塊吃，既熱鬧又衛生。故事發生那天，正好家裡沒菜了，只剩兩根黃瓜，順手就拿了兩個皮蛋一鍋給炒了。結果中午吃飯的時候，引起一片譁然，小夥伴們都驚呆了！頭一次看見這種做法，還有人戲稱這是“黑暗料理”。可能因為同事基本上都是塘沽本地人的原因，在他們的意識裡皮蛋拌豆腐才是正確的開啟方式。所以見到這種做法，都感到很驚訝。好在大家還是比較給面子，硬著頭皮嚐了以後都說好吃。還有小夥伴立刻就詢問做法，想回家自己做做看。

故事先說到這裡，現在就給大家分享這一道皮蛋炒黃瓜的做法。為了讓口感更加豐富，味道更有層次，今天還特意加了一些午餐肉，味道真的是非常棒！（不加午餐肉也同樣好吃）

【皮蛋炒黃瓜】

所需材料：黃瓜2根，皮蛋1個，午餐肉1小塊，食鹽、雞精適量

做法：

1.先將黃瓜去皮，讓後用水洗乾淨。把黃瓜一分為四，再用刀平行剃去黃瓜芯。

2.將去芯的黃瓜切成段，皮蛋切碎，再把午餐肉切成小條備用。

3.在鍋中倒入適量的食用油，油熱以後先放入皮蛋炒到表面微黃，再倒入切好的午餐肉。

4.將午餐肉炒到微微出油以後，再倒入切好的黃瓜條。

5.最後加入適量的食鹽和雞精調味即可。（注意黃瓜的口感，喜歡脆的少炒會，喜歡軟的多炒會）

一道風味十足的皮蛋炒黃瓜就做好了。幾種風格各異的食材很好的搭配在一起，喜歡吃皮蛋的小夥伴可以動手試試！