大家好，我是果兒，今天是大年初二了，果兒在這裡先祝親愛的朋友們新年快樂！

今天回到孃家姐也回家了，家裡剛好有7個人，為了簡便不浪費大家決定菜不要做得太多，於是就準備了5個菜，看看吃的啥7個人5個菜夠吃嗎？

大年初二，回孃家團聚，7人只做了5個菜，簡單好吃不浪費

雖說是年三十吃過臘肉香腸，但初二在孃家也少不了這道菜，老媽早早地煮了臘肉香腸，切了一份臘肉拼盤。

涼拌手撕雞是我的最愛，涼拌手撕雞是把煮好的雞肉直接撕成條涼拌，撕成條的雞肉拌出來比剁成塊的雞肉更入味，再加點香菜、折耳根在裡面也會更香。

這道菜是老爸年前出去玩買回家的醬鴨，泡一泡清洗乾淨蒸一蒸宰一宰裝盤即可，很省時，味道也還不錯。

重點介紹的是這道菜冷鍋魚，說到這冷鍋魚就饞，特別是春節過年家人聚餐最喜歡做的也是這道菜，今天家裡7個人，如果人再少一點可以就做一份冷鍋魚，再在冷鍋魚裡多配一些蔬菜就足夠了，給大家重點分享一下這冷鍋魚的做法，過年吃年夜飯，聚餐吃都很不錯，簡單方便吃起來也鬧熱。

做冷鍋魚我們常用鰱魚做，鰱魚個頭大，肉嫩，刺少，買好的魚讓魚店老闆把魚清理乾淨並幫我們切成魚片，拿回家大家可以在清洗一下，魚片和魚骨頭分開，分別加入料酒、姜、澱粉醃製15分鐘。

準備冷鍋魚底料，大蒜、姜清洗乾淨切片，火鍋底料1塊切碎，豆瓣醬2大勺，花椒1小把，小米辣椒2根切碎，如果不能吃辣可以不放小米辣椒，準備蔬菜豆芽和萵筍尖，分別清洗乾淨，萵筍尖切條，以往我們在準備蔬菜時一般都是焯水後做冷鍋魚鍋底，其實有一種方法吃起來會更入味，蔬菜可以直接下鍋，中小火乾煸至熟透撈出並鋪墊在冷鍋魚的鍋底，再鋪上一些蒜苗吃起來會更香。

鍋中倒油，油溫熱時下入配好的底料爆炒出香味，加入水調入適量鹽，大火燒開後先下入魚頭和魚骨熬煮至出香味。

先把煮好的魚骨和魚頭撈出，放入炒熟的蔬菜裡。

再把魚片放入火鍋料湯裡煮至魚片熟透變色，魚片不要煮得太久，2~3分鐘即可，既能保持魚片的鮮嫩也不容易散，煮好的魚片連同湯汁一起倒入裝了蔬菜和魚骨的盆中。

再在魚片上面均勻的撒上花椒、辣椒粉、香菜和蔥。

鍋中燒油，油溫熱時再均勻的淋在魚片上，最後再根據口感倒入藤椒油撒上蔥段即可，一大盆鮮香麻辣的冷鍋魚就做好了，夾起一塊魚片，吃著鮮嫩的魚肉，一家人過年聚在一起既鬧熱吃著又暖和。

最後也少不了搭配一份素炒菜薹解解膩，這就是今天我回孃家聚餐的5個菜，冷鍋魚和菜薹，手撕涼拌雞都吃完了，就只剩下臘肉香腸和醬鴨，這兩道菜也都是能放的，簡單好吃不浪費。

我是果兒，今天的分享就到這裡了，祝大家新年快樂~

每天給大家分享簡單有溫度的美味美食！