我們日常吃的家禽主要還是雞和鴨，這雞肉和鴨肉確實大多數人都吃得很，而鵝肉我們吃的就非常少了。在少數幾次吃鵝肉的經驗裡，我們吃最多的應該還是燒鵝吧。這鵝肉產量比雞肉鴨肉少太多，而價格也比雞肉鴨肉貴上不少，因此我們日常生活裡確實很少吃鵝肉。當然有些地方非常喜歡吃鵝肉，而鵝肉的味道和雞肉鴨肉比也是各有千秋，特別是對很少吃鵝肉的人來說可能會覺得比雞肉鴨肉好吃多了。

這鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉裡本身脂肪含量koi較低，只比雞肉高一點，對比他肉要低得多。鵝肉不但脂肪含量低並且味道好營養豐富，這鵝肉裡不飽和脂肪酸的含量高，而亞麻酸含量均也是超過其他肉類。因為鵝的肉質也比其他的家禽的肉更為緊實，我們烹飪鵝肉的時候，需要的烹飪時間要長比雞肉鴨肉長，不然鵝肉就會出現久燉不爛還吃起來非常柴，這裡給大家介紹一道鵝肉菜餚，那就是柱侯醬燜鵝。

這燜鵝的話那柱候醬是非常好的選擇，這柱候醬入口香醇烹飪禽肉是非常好的選擇。做悶鵝加入柱候醬那真的是舌尖回香。接下來就是食材了，我們需要準備1斤鵝肉，還有柱候醬，冰糖，老抽和蔥姜。

把鵝肉洗乾淨，然後在鍋裡，倒入冷水，這個冷水要沒過鵝肉的，然後開大火把水煮開，煮開後繼續煮1分鐘，等煮出血末，我們就可以把鵝肉撈起來了。

然後將鍋清理乾淨，然後在鍋內放入適量油，接著放入蔥白和生薑，然後炒香。之後放入鵝肉不斷翻炒，將水汽炒幹，然後把多餘的鵝油隔出，再把鵝肉炒到微焦，接著倒熱水，這熱水沒過鵝肉，記得一定要是熱水，如果是冷水會讓使肉質收縮最後吃起來又硬又柴。

最後就是我們今天的主角了將柱候醬，老抽和冰糖一起放入，然後炒勻，大火煮開後，再轉成小火燜40分鐘；火收汁，撒一點蔥花就出鍋了太香了。