我家先生很喜歡吃豬蹄，我總是給他做紅燒的，前兩天和我說：“老婆，換個口味吧” 好吧，安排！

香辣豬蹄的用料

豬蹄一隻、老抽適量、蔥姜適量、料酒適量、八角1個、桂皮1小塊、香葉4片、幹辣椒適量、雞精適量、鹽適量、啤酒半罐、蒜苗1顆、蒜米適量

香辣豬蹄的做法

步驟1

新鮮豬蹄洗淨，冷水下鍋，鍋裡放薑片，料酒，焯水。

步驟2

焯水後的豬蹄清水洗淨，放入高壓鍋，加入適量料酒，薑片，香葉，八角，蔥結。

步驟3

後，中小火壓15分鐘。

步驟4

壓出來就是這樣，豬皮很有彈性哦，撈出瀝乾備用。

步驟5

鍋裡熱油，放入蒜米，薑絲，幹辣椒，炒出香味。

步驟6

倒入豬蹄，翻炒均勻。

步驟7

加入老抽，翻炒均勻，加入半罐啤酒，雞精，少許鹽，燜10分鐘。

步驟8

大火收汁，再加入適量的鹽調味，放入蒜苗段，翻炒均勻即可。

步驟9

出鍋裝盤。

香辣豬蹄的烹飪技巧

喜歡吃辣的，就多加辣椒，不喜辣，就不加辣椒。