大家好，我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果你們也喜歡美食，那就點選關注和泰羊媽媽一起開啟美食之旅吧！

前幾天網購了些做點心的原料，遲遲沒有發貨，特殊時期咱也理解，昨天翻看手機看到發貨了，我的心情就像是中了獎一樣，誰會想到有一天我竟然會因為賣家給我發貨了，高興成這樣，快遞也是相當給力的，今天就收到貨了，趁著空閒的時候我做了巧克力軟曲奇，外脆裡軟，好吃。如果你們也喜歡吃巧克力軟曲奇就跟泰羊媽媽一起做吧！

巧克力軟曲奇

【所需食材】黃油50g，白砂糖30g，紅糖10g，牛奶45g，中筋麵粉100g，可可粉5g，無鋁泡打粉2g，鹽1g，耐高溫巧克力豆適量。

做之前我先跟大家說一下可以發生變動的原料。黃油可以用植物油代替，紅糖可以用白砂糖代替，中筋麵粉可以用低筋麵粉代替，沒有可可粉也可以不放。不過如果原料發生變化，做出來的味道也是不一樣的。

1、室溫下將黃油軟化成膏狀，溫度低可以藉助微波爐或者烤箱來軟化。

2、將白砂糖、紅糖、鹽放到黃油裡，用刮刀攪拌幾下，然後用電動打蛋器打發均勻。這裡對黃油的打發程度沒有具體要求，所以我才說可以用植物油代替，如果沒有電動打蛋器也可以用手動打蛋器攪拌均勻。

3、取15g牛奶，分三次加入到黃油裡，每加入一次都要用電動打蛋器充分打發後再加入下一次。如果沒有電動打蛋器也可以用手動打蛋器攪拌均勻。

4、篩入中筋麵粉、可可粉和無鋁泡打粉，用刮刀攪拌均勻。

5、分次加入剩餘的牛奶，用刮刀攪拌均勻。加牛奶的時候大家根據麵糰的狀態來靈活調節，加完牛奶後面團是特別軟，稍微有點粘手的。

6、把麵糰分割成等大的小份，揉成球，在上面放上巧克力豆，按扁。

7、放入預熱好的烤箱，上下火180度烘烤15分鐘。

8、外脆裡軟，巧克力味十足。

巧克力軟曲奇的做法很簡單，沒有什麼特別需要注意的事項，按照步驟操作基本上都不會失敗。無鋁泡打粉是不可少的，因為這個餅乾對黃油的打發要求不高，而且不是黃油含量大的餅乾，如果不放泡打粉做出來的餅乾肯定是硬的，如果沒有泡打粉也可以用小蘇打代替，用小蘇打代替的話要提前用少量的溫水融化開，和牛奶一起放進去。

還在買巧克力豆曲奇吃嗎，做法很簡單，記住這方子，以後不用買了。以後想吃巧克力曲奇的時候可以隨時在家做了，在選購巧克力豆的時候，大家儘量選購可可脂的，我買的時候沒有注意看，買回來發現是代可可脂的。

代可可脂的含有氫化植物油，氫化植物油中的反式脂可能引起人體膽固醇升高，甚至有可能是老年痴呆症的誘因之一。一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良及中毒，出現腹脹、腹瀉、腹痛等不適症狀，所以代可可脂的能不吃就別吃。

今天的美食就和大家分享到這裡了，如果喜歡今天的巧克力軟曲奇，就在家試著做一做吧！喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享哦，關注泰羊媽媽會看到更多更好的美食！