這道蝦堡先以烤箱烤至全熟後，再以少油快速煎上色，方便、美味都兼顧了。

以板豆腐為基底，口感厚實，飽足感也很可以，不用擔心整體口感太過無趣，因為食材裡的豬絞肉提供了油脂及香氣、蝦仁則帶來有點多又不會太多的海味，好吃！

與大家分享簡易食譜：

【材料，3-4人份】

豬絞肉…100g

蝦仁….165g

板豆腐…200g

【調味料】

醬油…1小匙

海鹽…1/2小匙

白胡椒粉…少許

純白芝麻香油…1小匙

【做法】

①板豆腐以廚房紙巾包起，上頭以略有重量的器皿壓著(如圖)，幫助板豆腐排出水份後，捏碎。

②蝦仁以食物調理機攪拌成泥狀(或以刀子剁至泥狀)。

④餡料拌妥後，大致分成4等份，每等份整型成圓餅狀。

⑤將作法4放入烤箱(以200度預熱)，以攝氏200度烤約25分鐘後取出。

⑥取一平底鍋，倒入少許油，將烤好的蝦堡入鍋香煎至上了焦色即完成。

【料理筆記】

也可全程以平底鍋煎熟，但建議將餡料分小份些，入鍋後較容易熟。