雞蛋炒蝦仁

材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2棵、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺

做法：

1.鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裡，韭菜切長段

2.蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘

3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用

4.炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液

5.蛋液略凝固以後用筷子撥散

6.雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒

7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘

8.最後加入韭菜段勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦

酸辣厥根粉

材料：厥根粉、小米椒、蒜、花生碎、蔥、醬油、鹽、醋、雞粉、十三香、白糖

做法

1.將厥根粉下鍋煮八九分鐘，出鍋過涼水備用

2.將小米椒、蒜末、蔥、花生碎準備好

3.把黃瓜清洗乾淨，切絲，放盤底備用

4.蒜末放碗中，鍋中倒入油，燒熱澆在蒜末上

5.再放點醬油、雞粉、十三香、香油、鹽、醋、小米椒、小蔥、白糖、老乾媽，用攪拌均勻

6.把厥根粉切短點，放到黃瓜絲的盤裡，吃時把汁澆在厥根粉上

7.最後撒點蔥花、花生碎攪拌均勻即可

毛血旺

材料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，幹辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。

做法：

1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節。

2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。

3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。