牛肉這樣做，不用十分鐘，也能做出美味佳餚

在眾多的肉類裡面，牛肉是各種肉裡面的優質肉，裡面油脂的含量是比較低的，吃起來肌肉多，所以一般的扒類更喜歡用牛排而不是豬排，這就是因為豬肉的脂肪比牛肉要多，吃起來會比較油膩，而牛肉的肌肉更多，所以吃起來更有嚼勁。而且牛肉中的膽固醇也比較少，相對來說比主要要健康一些，所以大家應該多吃一些牛肉，會更加健康哦。

那麼牛肉要怎麼做才好吃呢，畢竟在家裡面自己做的話，牛排自己在家做的話不好控制火候，還是給大家推薦一道牛肉的炒菜，非常的簡單方便，基本上10分鐘就能出鍋，當然這也和牛肉本來就熟得快有關係。杏鮑菇的鮮味和牛肉的香味完美的融合，加上黑胡椒提味，鹹香中來著一絲絲微辣，非常的下飯呢。

【菜名】鮮香牛肉杏鮑菇

【食材】牛肉適量、杏鮑菇、生抽適量、青紅辣椒各一個、黑胡椒粉一勺、玉米澱粉

【烹飪做法】

1、把買來的牛肉洗乾淨之後切成一個手指頭寬的小丁，然後在碗裡面加入醬油和玉米澱粉，最後加一點胡椒粉，把牛油醃製20分鐘

2、杏鮑菇和辣椒洗乾淨之後切好，放在一個乾淨的小碗裡邊等會會用

3、把冷鍋燒熱之後加入食用油，倒入牛肉粒之後快速翻炒，讓牛肉均勻受熱，牛肉一變色立即乘出

4、把杏鮑菇和辣椒放進鍋裡面翻炒，加入調味料之後再把牛肉倒回去，翻炒3分鐘，美味的鮮香杏鮑菇炒牛肉就可以吃了。

【烹飪小貼士】

在選擇牛肉的時候，大家要選擇一整塊的瘦牛肉，表面的筋膜比較少的，肉質最好的牛裡脊，這樣的肉炒起來胡應更加的嫩。牛肉下鍋之後，一定要注意火候，火不要太大，也要注意一變色就立即出鍋，千萬不要把牛肉炒到捲曲，這樣的牛肉口感就會很老，根本嚼不動。

杏鮑菇屬於真菌類，所以一定要炒熟，大家第一次做掌握不好火候的話，就稍微多炒一會，直到杏鮑菇完全變軟為止，如果鍋裡面太乾可以稍微加一兩勺水，炒幹水分之後再把牛肉倒進去。這樣的杏鮑菇口感比較軟，也比較入味，和牛肉一起吃也十分的美味。