肉鬆是我們國家的著名特產，是選用新鮮的優質瘦肉，經過各種工藝加工而成的肉製品。以前人們所吃到的肉鬆大部分都是用豬肉，雞肉和蛋加工製成的。但其實牛肉也是可以做成牛肉鬆的，而且牛肉裡面還有極高的蛋白質，並且熱量又低，吃起來也不容易胖，所以現在牛肉鬆也越來越受到人們的歡迎了。

牛肉鬆對於小寶Bora說，是一道很好的輔食，小寶寶在喝米粥或者喝營養湯的時候都可以加上一點牛肉鬆，牛肉鬆裡面含有豐富的營養元素，對小寶寶的智力和身體骨骼都有很好的營養作用。其實牛肉鬆不一定要去外面買，為了讓朋友們在家就能吃到安全又衛生的牛肉鬆，小編今天就來將製作方法做一個分享。

【名稱】牛肉鬆

【所需食材】牛肉，蔥，姜，料酒，生抽，冰糖，幹辣椒，十三香，老抽，鹽

【方法及步驟】

1、第一步先將牛肉進行處理，將其洗乾淨後順著紋路切成合適大小的長條。然後再將其放進開水中焯水，此步驟是為了去掉牛肉的血水。

牛肉焯好水之後，將其撈出放在溫水中清洗乾淨。清洗的次數控制在兩到三次左右。

2、牛肉處理好之後，我們將鍋裡換新水，並往里加入適量的蔥，姜，辣椒，十三香，冰糖，鹽，老抽，生抽。等水燒開之後，我們將處理好的牛肉條放入鍋中煮四十分鐘左右。

3、四十分鐘之後，將煮好的牛肉撈出並控幹水分，也可以用手捏幹水分。牛肉控幹水分之後，將其放入保鮮袋中，再用擀麵杖將其搗碎。搗到合適的程度，我們就可以將其拿出放入打碎機中打碎。

4、牛肉被打碎之後，我們將其從打碎機中拿出，再放在無油無水的鍋中炒半個小時左右。注意炒的時候一定要不停地翻炒，而且只需要開小火就足夠了。

5、半個小時之後，將牛肉鬆盛出。喜歡白芝麻的朋友可以提前準備好適量的熟白芝麻，等牛肉鬆成熟之後，往上面撒上適量的白芝麻。這樣牛肉鬆就做好了。

【溫馨提示】

1、切牛肉的時候一定要順著牛肉的紋路切，不然後面就不好打碎，吃起來口感也不好。

2、如果牛肉鬆是給寶寶吃的話，將牛肉放在鍋裡煮的時間可以適當長一些，大約一個小時即可，這樣做出來的牛肉鬆更軟爛，更好消化。

3、家裡沒有打碎機的朋友，將牛肉用擀麵杖搗碎之後可以將其拿出再用手撕開。

4、炒牛肉鬆的時候，一定要控制鍋裡無油無水。

肉鬆是一種有著悠久歷史的食物，不僅適宜儲存，而且又方便攜帶，現在在世界的各個國家也特別常見。雖然牛肉鬆有各種分類，製作方法也各有不同，但無論是哪裡買的，總沒有在家裡做的放心。朋友們若是覺得小編的分享有用，就收藏儲存下來，可以自己親手做一做，這樣安全衛生又營養，吃起來也放心！