彩椒炒鱔片

材料：黃鱔，彩椒件，料酒，姜、蔥、蒜片，香油，生粉，生抽。

做法：1、將黃鱔用鹽抹勻外皮，沖水洗淨表面的黏液，治淨，去骨，改刀成塊，加生粉、料酒、生抽醃味；

2、起油鍋，爆香姜、蔥、蒜片，入鱔片猛火急炒，加彩椒件拌炒，勾芡，淋香油即可

香椿炒雞蛋

材料：香椿、雞蛋、油、鹽

做法:

1.香椿洗淨切斷備用，建議去掉頭上的硬根，以防味道發苦。

2.鍋中倒油炒蛋，建議多倒一些防止雞蛋炒糊。將攪散的雞蛋液倒入油中，用鏟子輕微翻炒，注意不要炒得太散。此外雞蛋不要炒太久，以防變老。

3.將雞蛋盛出備用後，鍋中放油炒香椿，待到香椿變色時加入雞蛋，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

佛跳牆土雞煲

材料：土雞、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽

做法：

1、雞肉切塊，把雞皮切掉，將雞肉沖洗乾淨。沸水裡放入雞肉，再次煮開後關火，撈出後過涼水。

2、雞皮放入鍋裡開中火後轉小火，熬出裡面的雞油

3、把雞皮渣從鍋裡拿出，放入蔥薑蒜爆出香味。

4、加入過好涼水的雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬翻炒。

5、加入適量料酒、生抽、老抽，翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋裡。

6、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鐘，之後加入栗子繼續燉20分鐘。

7、藕去皮切片，青紅椒也切片，先放入藕,開大火

8、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋，轉小火燉10分鐘，加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鐘就可以啦。

菠菜拌海蜇

材料：菠菜，海蜇，鹽，蒜，生抽，醋，白糖，雞精，香油

做法

1、菠菜洗淨備用。

2、取一個小碗加入生抽，香醋，糖，雞精混合拌均勻。

3、菠菜焯燙過涼瀝乾水分。

4、海蜇沖洗趕緊瀝乾水分，蒜瓣切末，菠菜切段。

5、所有食材放入大碗中加入混合好的調味料拌均勻。

6、再淋入香油，拌均勻裝盤。