今天就想辦法做點好吃的，要比肉好吃才行，要不然孩子又該抱怨饞肉了，想了半天才想出來，準備給孩子做點菜丸子吃，味道不比肉丸子差，但是裡面也有很多小技巧很多人不懂，做菜丸子時，別再放雞蛋了，難怪丸子腥味大，不入味，顏色還不好看。

相信很多小夥伴都吃過菜丸子吧，像蘿蔔丸子、豆腐丸子，都是很受歡迎的菜，但是很多人不會做，下面就教你在家做出好吃的菜丸子，菜丸子這麼做，不腥不散還入味，2口1個，做一盤一點都不剩。

【紅白蘿蔔丸子】

食材：胡蘿蔔、白蘿蔔、韭菜、麵粉。

【做法】

第一步：用刀將胡蘿蔔和白蘿蔔都切成大小均勻的絲，白蘿蔔絲放在碗中，加入兩勺食用鹽，醃製五分鐘，醃出白蘿蔔絲內的水分，用手擠幹水分，把白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲放在碗中備用。

第二步：韭菜切成末，與白蘿蔔和胡蘿蔔放在一起，加入食鹽、五香粉、一勺白糖，攪拌均勻後靜置三分鐘，讓配菜入味。

第三步：配菜醃好以後加入半碗小麥麵粉，攪拌成稍軟的麵糰後鬆弛一會，這個時間去準備下鍋，將鍋刷洗乾淨，加入三碗清水，開火預熱。

第四步：手心裡抹點油，用勺子挖一滿勺麵糰放在手心，用手揉成圓形，放在盤中備用，儘量揉的圓潤光滑緊實一點，這樣蒸起來不會散。

第五步：丸子都揉好以後擺在盤中，放在鍋裡大火蒸十分鐘就可以關火，關火後燜一小會，這個時間來準備下料汁，拍上一頭大蒜，切少許的香菜和小蔥末，把它們放在碗中，加入少許的生抽、醬油、陳醋、香油、辣椒油，攪拌均勻。

第六步：將蒸熟的丸子取出，蘸著料汁吃，別提有多香了。

【黃瓜豆腐丸子】

食材：黃瓜、豆腐、麵粉。

【做法】

第一步：把黃瓜清洗乾淨，黃瓜切成絲，儘量選用嫩一點的黃瓜，嫩黃瓜心比較少，切成絲後不容易斷，也是撒上少許的食鹽，醃出黃瓜條內的水分，用手擠幹後放在盤中備用。

第二步：準備一塊老豆腐，豆腐先放在熱水裡浸泡，去除豆腥味及表面的雜質，用手捏碎。

第三步：把黃瓜條和豆腐放在一個大碗中，加入少許的食鹽、十三香，攪拌均勻，再加入適量的乾麵粉，攪拌成稍微稀一點的麵糰。

第四步：將麵糰一個個的揉成小丸子就可以了，將盤子放在鍋中蒸十分鐘。吃前可以擠上點番茄醬，吃起來味道更棒。

【注意事項】

1、白蘿蔔絲醃製的時間儘量控制在五分鐘左右，時間長了會把白蘿蔔絲內的水分都給醃出來，那樣吃起來比較脆，沒了蘿蔔的味道。

2、蒸的時候要開水上鍋，防止將丸子蒸散，還可以讓丸子的色澤上看起來更好看。

3、做黃瓜豆腐丸子時，黃瓜儘量選擇較嫩的，也要醃出黃瓜絲內部的水分，否則一蒸就散。

4、做這種丸子時，很多人喜歡加雞蛋，加了雞蛋的丸子腥味會很大，完全沒必要加。

做菜丸子時，別再加雞蛋了，否則做出來的丸子又腥又沒味顏色還不好看，破壞了原本食材的香味，你在家做丸子時，可以用我上面發的兩個教程做參考，注意裡面的細節，做出來的丸子不腥不散還入味，2口1個，做一大盤一頓就吃完。