春天來了，一切都恢復了生機和活力，俗話說民以食為天，那麼春天吃些什麼會更加養生呢？

今天的主角:春筍

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。因此，抓住春天的尾巴，多吃這種高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食

那麼讓我們看看，春筍都可以做出哪些美味的佳餚吧

竹筍燉土雞

竹筍洗淨，去外殼，切成塊狀或者片狀香菇洗淨之後切成自己喜歡的形狀土雞清理乾淨內臟和表面，放入熱水中燙煮一下，準備接下來待用準備蔥，姜，大蒜鍋中加水燒熱之後，放入竹筍，土雞，香菇，紅棗，枸杞，蔥薑蒜，香葉，桂皮，等待大火燒開後轉成小火燉1小時左右開鍋加入鹽調味即可，最後用小火燉10分鐘油燜春筍

將春筍切去根部，洗淨去除外皮，然後切成段狀將春筍在開水鍋中燙煮開，撈出瀝水備用鍋中加入油，放入春筍進行煸炒，到春筍表面基本炒幹開始調味，加入生抽，老抽，白糖和少許清水大火燒開之後，轉為小火燉煮更加入味之後收幹水分，加入少許蔥花點綴即可五花肉燒筍塊首先將五花肉，春筍都切成塊，並且提前焯水，瀝乾之後備用鍋中加入少許油，將蔥薑蒜，八角用小火炒出香味之後加入焯過水的五花肉，翻炒至邊緣有焦黃感加入醬油，料酒，白糖，鹽進行調味上色，去腥將提前煮好的筍塊加入鍋中，再加少許熱水，與肉塊齊平即可，小火燜30分鐘左右就可以了準備春筍，口蘑，扁豆，大蝦將口蘑，扁豆焯水，春筍切片後進行焯水，焯水時加入白醋，鹽熱鍋涼油，油熱後將食材放入鍋中翻炒，加入料酒，鹽，雞精，放入蔥蒜片，生抽最後一步大火收汁即可將大米淘洗乾淨後浸泡30分鐘，香菇用溫水浸泡30分鐘，這樣後期煮出來的粥口感更好砂鍋中加入清水煮開後，放入大米大火燒開，轉入小火熬煮20分鐘香菇，春筍切成絲備用，同時將肉絲提前用鹽和料酒醃製15分鐘備用鍋中放油，加入小蔥，香菇翻炒，再放入肉絲進行翻炒變色最後加入春筍，白胡椒調味即可等粥煮好後放入炒好的香菇春筍，然後加入醬油和鹽調味，再熬煮20分鐘即可

#我眼中的春天#