椒鹽發麵餅

食材：麵粉，椒鹽粉，酵母粉，芝麻油，清水

做法：

1、發麵餅的食材比較簡單，基本都家裡都有，把以上食材備好後，將清水加溫到50度左右，因為溫水揉麵會使做出來的餅柔軟一些。

2、取出一個大碗，將麵粉倒入碗中，再下酵母粉，隨後倒入溫水，一邊倒一邊攪拌，切記要注意水量，將麵粉攪拌成絮狀，再用手撫平表面不平的地方，揉成一個半圓形狀態，密封起來，放在溫度較高的地方發酵十幾分鍾，待麵糰變大

3、發酵完成後，用擀麵杖將麵糰擀平，可以擀成圓形或者四方形，然後倒點芝麻油塗在面上，再撒上椒鹽粉，適量便可以。

4、塗上芝麻油和椒鹽粉後，等兩分鐘，再將麵糰捲起來，捲成條形狀便可。

5、再用刀將條形狀麵糰切成一塊塊，大小可以由自己把握，儘量切的均勻一下，但個人推薦，儘量切小塊點，方便將其揉成圓形，煎的時候也不會因為太大而受熱不均勻。

6、揉好後，將其放在餅鐺上，每個麵糰中間要互相隔著，不能粘在一起，同時餅鐺上也不用刷油了。

7、蓋上餅鐺後，開始加熱，把椒鹽餅煎著上下兩面金黃便可以了。

8、如果不想光吃麵團，可以在麵糰中間加上餡料做成餡餅，或者將麵糰切成兩半，在中間夾上蔬菜和肉，便成肉餅。味道會更好喲

小貼士：

1、在和麵的時候和的軟硬程度不同，會影響椒鹽餅的嚼勁，大家可以根據個人口味選擇。

2、不一定要下椒鹽，做成鹹餅，如果大家喜歡吃甜的，也可以選擇下白砂糖或者其他。

自制紅薯幹

做法：

1.紅薯清洗乾淨；上鍋蒸熟，蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了。

2.將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼，去掉紅薯皮和纖維較多的部分。

3.切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然後放在通風處風乾一晚上。

微波爐版：

將紅薯條平鋪在有網孔，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次後，轉為每次加熱1分鐘。

烤箱版：

1、將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。

2、取出翻面後，再繼續烘烤5~10分鐘；加熱完成後的紅薯幹，完全晾涼後，密封儲存。

青椒燜鴨

做法：

1.把鴨子宰殺治淨，斬成塊。另取青椒剁碎，放鮮湯鍋裡熬出味後，撈去料渣，取汁待用。

2.鍋裡放色拉油燒熱，下入鴨塊先煸幹水分，摻青椒汁並加入發好的小香菇，小火燜至鴨肉軟熟時，放入鹽、味精、雞粉和藤椒油便出鍋裝盤。

3.鍋裡放色拉油燒熱，投入青花椒和小青椒節炒香，出鍋倒在盤內鴨肉上，即成。

花蛤冬瓜湯

做法

1、將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙

2、吃之前將花蛤沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面，瀝水

3、冬瓜去囊去皮，切成小塊

4、煮少許水，水開後下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙

5、花蛤開口後置於碗中，在鍋中放入清水，煮開後下枸杞、冬瓜

6、待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水

7、小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量鹽

8、關火，淋上少許麻油，撒上蔥花，即可