春分來臨，又是種菜的季節。農家大院種什麼菜能吃很久呢？不說普通的辣椒茄子，特地推薦幾樣既有美味又有養生功效的美味佳餚。特別適合盛夏酷暑季節食用，而且一直可以吃到秋未。

馬齒莧

馬齒莧既耐乾旱又耐潮溼陰暗，在院子一角種上幾株，無論是涼拌還是炒食都是一道獨一無二的美味。只要你割去，沒幾天又是一大蓬，一直到入冬還有，到冬天時用雜草覆蓋一下，到正月開啟就有嫩芽。

魚腥草

魚腥草喜溼怕幹，可以在院子一角用小磚砌一個小池，隔山岔五澆點水。無論是葉莖涼拌炒食，還是吃嘎溜崩脆的白玉般的根，都是不可多得的美味佳餚。只要留根，魚腥草分蘗旺盛，年年生長。

車前草

車前草適合任何環境，栽上幾棵割葉，涼拌炒食均可，同樣美味至極。

莧菜

莧菜初種時可以拔嫩菜吃，留成行路就可以折芽，一經摺過，就會開出無數枝丫，一棵就能炒一大盤。只要你折去就會迅速長出嫩丫葉，莧菜莖剝去皮切成絲後，用鹽鹹上幾天，還是一道獨特的美味。

黃瓜

黃瓜是農家最平常的蔬菜之一，可當菜用糖涼拌，炒食，還可以當水果吃。從田間地頭回家，挑一根嫩黃瓜吃，比任何水果都解渴充飢。黃瓜可以及時種二茬，肥足可以結到霜降以後。黃瓜還可以醃製醬瓜，鹹菜，都是爽脆的菜餚。

苦瓜瓜

苦瓜種植更簡單，只要施足農家肥，種上幾棵就夠一家人吃幾個月。醃鹹菜時加入幾根，鹹菜味道更正，不會發臭生蟲。

豇豆是農家最主要的的蔬菜之一，既可炒菜，還可作鹹豇豆，更好的優點是可以晒乾豇豆。年關時加進燉肉，火鍋中，都是人人爭搶的美味。

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