補鈣補鐵超解饞的下飯菜，我常做給孩子吃，營養健康，做法還簡單

豉香芹菜土豆條

材料：

芹菜2棵，土豆1個，豆豉1勺，生抽1勺，鹽1茶匙，薑末3克

做 法：

1、土豆去皮洗淨，切成細條，放水中浸泡一會，洗淨澱粉

2、芹菜去葉洗淨，切成小段。泡好的土豆瀝乾水

3、姜切成末

4、起鍋熱油，加入姜豆豉，炒出香味

5、加入土豆煸炒片刻

6、加入芹菜翻炒均勻

7、加鹽，生抽翻炒均勻即可

農家燉土雞

雞半隻輔料青椒5、6個乾紅辣椒3、5個配料八角2粒桂皮一段香葉2片蔥適量姜適量料酒適量生抽2大勺老抽1大勺甜麵醬1大勺鹽適量食用油適量開水適量中辣口味

做法

1土雞治淨，青椒洗淨備用；

2蔥姜洗淨備用，乾紅辣椒擦乾淨備用；八角、桂皮、香葉備用；

3將土雞斬成核桃大小的大塊兒；

4青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；

5蔥姜切大塊兒備用；

6起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛吃辣，可以將乾紅辣椒一起煸炒）

7下入雞塊兒，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態；

8加入少許料酒，繼續煸炒至料酒收幹；

9加入生抽和老抽，翻炒均勻；

10加入甜麵醬；

11繼續翻炒至雞肉均勻上色；

12加入蔥姜和乾紅辣椒，繼續煸炒至蔥姜出香味兒；

13加入適量開水，水量是土雞的品質而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一隻普通肉食雞，要少加水；大火煮開後打去浮沫；

14轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉大火收汁；

15收汁將盡時，加入青椒；

16翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調味兒，即可。

肉脂渣燴白菜的做法：

準備食材：肉脂渣、白菜、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、鹽、生抽、食用油。

第一步：用廚房剪刀，將肉脂渣剪成2-3釐米的小塊。

第二步：白菜清洗乾淨後，斜刀切成薄片。熱鍋加油，晃動一下鍋，用油洗一下鍋。油熱以後，放入蔥薑蒜，幹辣椒炒香。然後下入大白菜，大火翻炒均勻。再加入適量的生抽提鮮，大火翻炒。

第四步：白菜炒軟後，沿鍋邊加入適量清水。水燒開後，放入肉脂渣，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燜1分鐘，將肉脂渣燜至軟爛，加入適量的鹽，再次翻拌均勻後，即可出鍋。

出鍋後，撒點香菜點綴一下，美味的肉脂渣燴白菜就可以上桌了！最近全家迷上吃它，三天不做準點名要，配白菜一炒，比紅燒肉還香！我家經常這樣做，把肉脂渣和白菜一起炒，鮮香美味，不油膩，吃著比紅燒肉還香！

香芋燜鴨

食材

鴨 / 香芋 / 油 / 冰糖 / 生抽

薑片 / 大蒜 / 蔥 / 料酒 / 老抽

做法

1. 切片，大蒜去皮，香蔥切蔥花備用

2. 香芋洗淨去皮切成大小均勻的塊狀，熱鍋放入適量油，將香芋塊油煎一下，稜角呈金黃色盛出備用

3. 如果用的是凍鴨，將鴨解凍，清洗乾淨後剁成小塊。鍋熱加油，放入冰糖至融化，放入蔥薑蒜煸炒出香味

4. 放入鴨塊、料酒、生抽、老抽和適量的水，大火燒開轉中小火繼續燒

5.放入芋頭一起燒至湯汁濃稠，最後撒上蔥花即可

【土豆燒五花肉】



食材：五花肉、土豆

輔料：姜、紅幹辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、食鹽、食用油

做法：

1、將土豆切成塊，洗淨；將五花肉切成塊，洗淨；將姜切成片；將紅幹辣椒切成段。

2、鍋中放油，燒熱後加入薑片炒出香味後，加入醬油、一兩塊冰糖上色，放入五花肉，翻炒均勻。

3、放入少些清水，用大火燜三十分鐘燜至土豆熟爛。待湯汁收干時，放入一大勺豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻，湯汁收幹後出鍋裝盤即可。