天氣逐漸轉暖，適量吃些甜食，不但可以補充氣血、消除肌肉緊張，還可以有效的緩解春困。

今天就給大家分享一款香甜美味的“覆盆子千層餅”，千層餅中加入了自制覆盆子果醬，是款口味獨特的夾餡。果醬甜度可以隨性控制，還可以新增自己喜愛的水果。做法也很簡單，只需將做好的千層餅與奶油果醬組裝一下，一層餅上面塗一層奶油果醬，以此類推，做完所有的，入冰箱冷藏就可以了。

覆盆子所含的黃酮類物質可以改善面板血液迴圈，增強面板毛細血管彈性，促進面板細胞再生，從而發揮美容養顏的功用。覆盆子中還含有豐富的水楊酸，而水楊酸具有去除老化角質堆積，改善面板紋理、淡化色斑、縮小毛孔、去除細小皺紋及改善日晒引起的老化等作用。

覆盆子千層餅

覆盆子奶油材料：覆盆子100g，檸檬半個，淡奶油350ml，細砂糖90g

千層餅材料：低筋麵粉100g，細砂糖35g，雞蛋2個，牛奶200ml，無鹽黃油50g

製作覆盆子果醬：

1 準備覆盆子奶油材料。

2 檸檬榨汁。覆盆子加入細砂糖、檸檬汁，小火加熱。

3 煮至濃稠時關火，放涼備用。

製作千層餅：

4 低筋麵粉過篩，加入細砂糖、雞蛋，用電動打蛋器攪拌均勻。

5 慢慢加入牛奶，繼續用電動打蛋器攪拌均勻。

6 無鹽黃油化開，加入麵糊裡，攪拌均勻。

7 舀一勺麵糊，倒入不粘平底鍋裡，轉動鍋子將麵糊鋪開，小火加熱。

8 煎至中間冒泡，顏色變深，用刮刀翻面。

9 大約可以煎15片6寸的餅皮。

製作覆盆子千層餅：

10 淡奶油打至6分發，加入50g覆盆子醬，攪拌均勻。

11 取一片餅皮，放一勺覆盆子奶油，用小抹刀抹平。

12 鋪上一片餅皮，繼續重複抹奶油，疊餅皮。

13 千層餅做好後，冷藏4小時即可食用。

小貼士

1. 熬煮果醬時，火不宜過大，用中小火慢慢煮。

2. 煮好的果醬密封冷藏，保質期可達7天。

3. 中間夾層還可以放一些新鮮水果丁，口感更好。