首頁>美食>

春筍肉絲炒蒜苗

春筍肉絲炒蒜苗

春風十里,萬物復甦,生長在山間竹林裡的春筍是最鮮嫩的當季食材。每年這個時候,一道春筍炒韭菜,香飄四鄰;搭配鹹肉燉煮的"醃篤鮮",鹹香爽口;用豆瓣醬燒出來的油燜春筍,醬香濃郁。總之,有了靈魂搭檔"春筍",無論是配肉菜還是時蔬,吃到嘴裡都是"鮮"和"香"。今天董小廚繼續給大家推薦一道春筍為主角的炒菜,配角是這個時節最嫩的青蒜苗(蒜臺),兩"鮮"交匯,是一道專屬於春天的美味佳餚。

【春筍肉絲炒蒜苗】

一、 準備食材

1、 春筍、青蒜苗、鮮豬肉、豆腐乾。

2、 鹽、雞精、料酒、白糖。

蒜苗

【小貼士】挑選春筍需要注意幾點:1、春筍外殼顏色偏黃,鮮嫩富含水分,筍肉就比較新鮮;2、筍節比較密集的筍更嫩;3、筍肉泛白的新鮮,泛黃泛綠的不新鮮。

二、具體制作過程

1、 豬肉切絲,春筍去殼去老根切成筍絲,豆腐乾切絲,蒜苗掐頭去尾切成寸段。

2、 起油鍋,下豬肉絲翻炒至變色。

3、 先加入春筍翻炒,再加入蒜苗翻炒出香味,加入豆腐乾繼續翻炒幾下。

春筍

蒜苗

4、 加入料酒、鹽、白糖調味,繼續翻炒幾下,加入適量清水,蓋上鍋蓋煮2分鐘。

豆腐乾

料酒

白糖

清水

5、 加點雞精吊鮮,出鍋裝盤。

一道鮮香美味的春筍肉絲炒蒜苗就做好了,基本上是10分鐘快手菜。只要食材夠新鮮,做出來味道絕對好吃,鮮嫩爽脆的口感,一口下去感覺春天都在自己嘴裡了!喜歡快來試試吧!

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 超解饞的【辣椒紅燒肉】的做法+配方,肉質鮮嫩,好吃一點都不膩