紅燒排骨，甜香美味，軟爛金紅，一道家常美食，老少皆宜。很多人愛吃紅燒排骨，下面我就把我做祕製紅燒排骨的做法告訴大家。

紅燒排骨的用料

排骨500g、冰糖40g、白糖1勺、蔥切段適量、薑切片適量、大料1-2個、香葉1-2片（可不放）、老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量

紅燒排骨的做法

步驟1

排骨切好，洗淨，涼水下鍋。水開後，把血沫撇出，排骨控幹水份備用。食材備好。（臨時想起做個菜譜和親們分享，焯排骨步驟沒拍照）

步驟2

熱鍋起油，放入冰糖和白糖，小火慢慢熬製

步驟3

熬至變色，不斷冒出小細泡。

步驟4

放入排骨，小火不斷翻炒上色。

步驟5

放入蔥、姜、大料、香葉、料酒、生抽、老抽、鹽，不斷翻炒。

步驟6

翻炒均勻。

步驟7

加入開水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，小火燜燉20分鐘。

步驟8

蓋上鍋蓋，小火燜燉20分鐘。

步驟9

大火翻炒收汁，收至還有一些湯汁時就關火，別把汁熬幹，排骨容易焦。

步驟10

祕製紅燒排骨出鍋啦，色、香、味，俱全！

步驟11

夾一塊兒嚐嚐，甜香軟爛，美味佳餚。

步驟12

配上一碗香噴噴的米飯，絕配！