大家好，我是一名寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

大年初三，不管貧窮富貴，這種麵食記得吃，寓意家人團團圓圓！

初一的餃子，初二的面，初三年餄盒子往家轉。時間過得真快呀，轉眼間，又到了大年初三。年復一年，日復一日，曾經的曾經，過往的過往，如今我們已將近中午，父母的頭上早已鬢如霜，而我們也繼承了祖輩們的傳統習俗，以及那些沒有做完的掛心事。

大年初三有個很有意思的傳說，據說在初三晚上是“老鼠娶親”的日子。所以，在這一天裡漢族人都會早早熄燈睡覺，並在房屋的角落裡備上一些米粒、飯食，和老鼠一起共享豐收。除此之外，從初三這天開始便可以安睡遲起，好好地睡個大懶覺，以調整好身體，在這一年裡精神抖擻。

除了這些有意思的習俗之外，在大年初三這一天，一定少不了傳統的“食俗”。初三有吃合子的習俗，尤其是在北方地區，這可是大年初三必備的一種麵食，寓意團團圓圓，生活越過越順心。

合子是中華麵食中的一種，兩層薄皮面餅中裹上一層餡，而這其中又以韭菜加雞蛋餡，或者是韭菜豬肉餡的最為常見。今天給大家推薦一種韭菜合子的簡單家常做法，不需要和麵就可以完成。非常適合0廚藝的新手。

食材：手抓餅、韭菜、雞蛋、鹽、油

具體做法：1. 手抓餅取出來散凍，略微變軟即可；2. 韭菜洗淨，切碎，雞蛋打散加入鹽、水，攪拌均勻後，鍋中倒油將雞蛋攤成型，冷卻後和韭菜攪拌均勻，加適量鹽；3. 將韭菜雞蛋餡包入手抓餅皮中，沿四周壓實成圓形狀，也可以兩邊對摺按壓成月牙形即可；大家可以根據自己的喜好自行決定；4. 平底鍋中倒放許油，將兩面煎至金黃即可。

如果想要自己動手和麵，也可以自己在家動手做。400克麵粉，加80~100克的開水、鹽，攪拌到絮狀後，再加入冷水100~120克，用手揉成團，醒10~20分鐘，再扯成小劑子，壓制成圓形即可。

在新的一年裡，既品嚐到了很有頗具特色的傳統食俗，同時，還了解了不少傳統民俗。既增長了自己的見識，而且年味兒也越來越濃了哦！今天，你吃了“合子”嗎？