醬油炒飯食材簡單，方便快捷，米飯顆粒分明，再加上蔬菜搭配，深受人們的喜愛，對於上班族來說，自帶便當確實是個不錯的選擇，米飯加上醬油的風味，更加提升了整體風格，蛋香和飯香充分融合，色澤金黃，營養豐富，一直是小孩子的最愛，即使沒有菜，也能吃上一大盤。

每個人的做法不同，味道也就不同，很多人都忽略了一個問題，先放醬油，還是後放醬油，這個小細節很重要，既要飯香，還要有很重的醬油味，經過幾次嘗試，我總結了幾個關鍵點，下面請看具體做法。

醬油炒飯

食材：米飯、胡蘿蔔、玉米粒、小蔥、雞蛋

調味：醬油、食用油

1、炒飯要用隔夜飯來炒，昨天剩的最好，加半勺老抽、半勺食用油，下手抓拌均勻，把結塊的飯粒抓散。

2、醬油炒飯，一定要先放醬油，讓每一個飯粒都均勻的裹滿醬油，如圖所示，先放置一邊，醃上一會入味。

3、準備配菜，胡蘿蔔半根，切成碎末，煮熟的玉米粒，再切兩根小蔥花，這個可隨意搭配，並不固定。

4、碗中打入2個雞蛋，攪拌均勻，鍋燒熱後，倒入雞蛋液，快速炒散。

5、接著倒入米飯，把米飯搗散，快速翻炒均勻，邊加熱邊攪拌，這個過程持續2分鐘，再加半勺醬油，炒出醬油的香味，一定把米飯徹底炒幹、炒散，顆粒分明。

6、下入胡蘿蔔和玉米粒，蔬菜容易熟，一定要最後放，快速翻炒20秒鐘。

7、然後下入蔥花，再次翻炒均勻，約10秒鐘後，即可關火出鍋。

8、好吃的醬油炒飯就完成了，顆粒分明、色澤金黃，營養入味，聞著就流口水了，加了胡蘿蔔和玉米粒，營養均衡搭配，真的非常好吃。