我們迎來了春節，也迎來來吃貨們的春天，在這個春節假期裡，每天只需要考慮的就是吃吃吃，很多吃貨“每逢春節胖三斤”，這都是美食惹的禍啊。

今天教大家做一道美味：香辣鐵板魷魚，肯定會讓你吃得停不下來。

也有人說，這不就是鐵板魷魚嗎？有什麼不同呢？這兩道菜的做法看起來差不多，但是在醬料方面，經過改良，更適合春節喜慶的氣氛。有興趣的粉絲們，可以一起來學習下。

首先我們先準備好相關的材料：鮮魷魚、青紅尖椒適量，香菜和洋蔥備用。把尖椒、香菜和洋蔥都切成小粒備用。然後蒜蓉辣椒醬、海鮮醬油、蠔油、鹽若干備用。

製作過程：

我們先把鮮活的魷魚清理乾淨。剝去黑色外皮，把內臟和海螵鞘去除，然後清洗趕緊，放置一旁控水。

然後把魷魚放入由海鮮醬、蠔油混合的醬汁中醃製，時間控制在20-30分鐘左右。

加油熱鍋，待油溫升高後，把醃製後的魷魚，裹上幹澱粉（也可以選擇麵包糠），放入油鍋中小火炸，直至表皮金黃就可以撈出來，然後控油。

接著把控油後的魷魚，切成魷魚圈放入盤中。至於魷魚圈的厚度，看個人喜好，一般上1釐米左右即可。

醬汁的製作很關鍵，熱鍋倒入適量花生油，加入蒜蓉辣椒醬、白糖，蠔油，再加上青紅尖椒、香菜、洋蔥等。

再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬，趁熱出鍋。