牛年到了，好吃又不易長肉的牛排骨當然要安排上了，無論是用它招待親朋好友，還是做著給家人品嚐，都是很不錯的，牛排骨吃起來肉香濃郁，越嚼越香，再加上土豆和胡蘿蔔的搭配，有葷有素這樣吃起來更加營養，土豆中融入了牛肉的香味，吃起來綿軟中混合著肉香，吃著可真夠味。
今天秋秋準備用年前儲備的牛排骨來做道美食，我買的這種牛排骨是這種切好的，一片片的，很多朋友喜歡用它來煎著吃，不過我今天準備用它來做個傳統的中餐，用它來做燉菜，土豆和胡蘿蔔也都是很容易儲存的菜，年前我也買了一些留著過年放假這幾天吃。
土豆是一個很百搭的蔬菜，又非常容易存放，而且土豆的營養也很豐富，所以每年過年的時候，我家都會買上幾斤土豆存放在家裡，因為過年做肉菜比較多，土豆是很適合搭配各種肉類來做菜的，不過大家在存放土豆的時候要注意，千萬不要讓土豆發芽，土豆如果發芽了會產生毒素，就不能食用了，這一點大家一定要注意哦。
胡蘿蔔也是一種特別好存放的食材，胡蘿蔔不僅好存放營養也好，特別是現在像我們家這樣有孩子的，家裡常備一點胡蘿蔔，平時做菜的時候搭配一點胡蘿蔔，既可以配色好看，又可以給孩子補充營養，特別是現在，孩子又看手機，又看電腦，用眼過度，平時多吃一點胡蘿蔔對養護眼睛也有很好的幫助。
【牛排骨燒土豆】準備食材：牛排骨、土豆、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、食用油、桂皮、八角、香葉、冰糖、料酒、鹽、十三香、生抽、雞精。
製作流程：
1、先將牛排骨用刀切成塊狀，這樣煮熟後更方便吃，再將牛排骨放入水中浸泡一下，泡除牛肉中的血水，浸泡好後再用水將牛排骨清洗乾淨，在炒之前我們先給牛排骨焯一下水，去除牛排骨中的血水，這樣做熟了才好吃。
2、鍋中加入適量水，再放入牛排骨和薑片、料酒，煮出血沫後，將牛排骨撈出來用冷水清洗乾淨，裝入盤中備用。
3、土豆去皮洗淨後，用刀切成滾刀塊，胡蘿蔔也清洗乾淨，也切成滾刀塊，裝入碗中備用。
4、青椒清洗乾淨後，去除辣椒籽，先將青椒對半切開，再切成均勻大小的辣椒段，裝入盤中備用。
5、鍋中加入適量食用油，油熱後加入蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、爆出香味，再倒入焯好水的牛排骨炒出鮮味後加入料酒去腥，翻炒均勻後倒入適量水，再加入冰糖、鹽、十三香、生抽調味，大火煮開後轉小火慢煮。
6、煮至牛排骨軟爛後倒入土豆塊和胡蘿蔔塊一起煮，土豆塊和胡蘿蔔煮至熟透後，倒入青椒塊一起翻炒均勻，炒至青椒塊熟透後加入雞精一起翻炒均勻，就可以過火出鍋裝盤了。
一盆香噴噴的牛排骨燒土豆上桌了，牛年在吃上一盆牛排骨，真是牛氣沖天哦，牛排骨吃起來肉香濃郁，土豆綿軟中混合著牛肉的香味，淡淡的辣椒清香，給這道菜更增加了不少的香味，這樣一大盆牛排骨一端上桌，大人孩子都愛吃，牛肉、土豆、胡蘿蔔的營養也很豐富，真是好吃又營養的一道菜，朋友們你們喜歡嗎？