今天是2月14日情人節，要怎樣慶祝，送什麼禮物給愛人才能顯得有意義呢？其實情人節要的僅僅是一種儀式感，禮物的價值不重要，重在心意。今天教你12種好吃的網紅甜品做法，每個女孩在甜品面前都是欲罷不能的，這些甜品都是曾經的網紅，吃上心裡甜滋滋的。

一、雪媚娘

【材料準備】糯米粉150克，玉米澱粉30克，細砂糖50克，牛奶180克，黃油25克，淡奶油200克，細砂糖18克，水果和奧利奧餅乾碎適量

【操作步驟】1、首先來製作餅皮，把100克糯米粉，30克玉米澱粉，50克砂糖全部放入一個大碗中，攪勻之後。先加入一半牛奶攪勻，然後再加入剩下的牛奶，一共加180克左右，一直攪拌到細膩順滑的糊狀。

2、用篩網過篩到一個淺一些的容器中，在上面蓋保鮮膜，用牙籤在上面扎幾個排氣孔，開水上鍋蒸15分鐘左右蒸熟。

3、在平底鍋中放入50克糯米粉，小火慢慢炒熟，盛出來晾涼做糕粉用。

4、餅皮蒸熟之後，撕掉保鮮膜，趁熱放入黃油，下手揉麵團，一直揉到黃油被面團吸收。揉好的麵糰拉很長也不斷就好了。揉好的餅皮面團放入保鮮袋中備用，防止風乾。

5、準備200克冷藏過的淡奶油，加入18克砂糖，打蛋器開高速打發。把打好的奶油裝入裱花袋中。

6、把餅皮面團分成30克一個，在矽膠墊上面撒一些糕粉，取一塊小麵糰放在糕粉上面，用擀麵杖擀成厚度均勻的薄片。把擀好的餅皮放入一個半圓形的小碗中。

7、裡面先擠上一層奶油，放入一塊芒果，接著再擠一圈奶油，提起餅皮的邊緣向中間捏起來，把上面多餘的揪掉，上面再塗點糕粉防粘。

8、扣上一個紙託，整體翻過來，拿起模具，一個雪白圓潤的雪媚娘就做好了。全部做好之後，擺入盤中，放冰箱冷藏半個小時以上。

二、奶棗

【材料準備】大棗50顆，杏仁50顆，棉花糖150克，奶粉30克，黃油30克

【操作步驟】1、把大棗棗核去掉，然後把杏仁塞進大棗裡面。

2、黃油放進不粘鍋裡，小火熬至黃油融化。

3、放入棉花糖小火炒至棉花糖融化成一團，火候不能太大。

4、放入奶粉攪勻後關火，然後放入塞了杏仁的大棗，攪勻後倒入烤盤。

5、戴手套把大棗揪下來，搓圓潤點，然後裹一層奶粉，奶棗就做好了，做法特別簡單。

三、冰乳酪戚風蛋糕

【材料配方】雞蛋3個，牛奶50克，奶油乳酪45克，玉米油30克，細砂糖40克，低筋粉45克，檸檬汁適量，奶油乳酪60克，淡奶油70克，糖粉30克

【操作步驟】1、把蛋清和蛋黃分離，蛋清打入無油無水的盆中，蛋黃打入一個碗中。

2、45克奶油乳酪隔60℃溫水軟化，軟化到順滑無顆粒之後，分兩次加入50克牛奶，隔著溫水攪拌到牛奶和乳酪充分融合。

3、把牛奶和乳酪的混合液倒入另一個碗中，再加入30克玉米油，用蛋抽攪勻。

4、篩入45克低筋粉，接著用蛋抽沿Z字方向攪拌到無干粉，最後放入分離好的3個蛋黃，用手抽攪勻。

5、在蛋清液中擠入適量的檸檬汁，分三次加入砂糖，高速打發蛋清到直立尖角的狀態。

6、在蛋黃糊中加入1/3打發的蛋清，用蛋抽翻拌均勻，拌到沒有明顯蛋清的時候加入剩下的蛋清，全部翻拌均勻就可以了。

7、把蛋糕糊從20釐米左右高處倒入6寸模具中，然後震出氣泡。

8、把模具放入烤箱中下層，烤箱上下火150℃烤40分鐘，烤完把蛋糕取出來，在桌面震出氣泡，接著倒扣在晾網上晾涼就可以了。

9、徹底涼透之後，用手輕輕把蛋糕從模具中脫離出來，把底面朝上，用刀把蛋糕平均分成4份，每一份在中間劃開一個口，但是不要切斷了。

10、把60克奶油乳酪隔溫水軟化，軟化到無顆粒的狀態，加入30克糖粉，用打蛋器低速打到乳酪細膩順滑的狀態，分三次加入70克淡奶油，邊加奶油邊用打蛋器低速打順滑，這樣乳酪餡就做好了。

11、在蛋糕夾層中和兩個側面都塗上乳酪餡，然後放入一個裝有奶粉的盤中蘸滿奶粉，把四塊都做好之後拼在一起，然後在最上面塗一層乳酪，最後篩一層奶粉，乳酪戚風蛋糕就做好了，放冰箱冷藏一下口感會更好。

四、楊枝甘露

【食材準備】芒果3個，西柚1/4個，椰汁100克，西米50克，白糖20克

【操作步驟】1、鍋里加適量水大火燒開，沸騰的時候下入西米，煮大概15分鐘左右。

2、煮到西米顏色變透明，裡面還有一點點白芯的時候，關火，接著悶20分鐘。

3、把芒果果肉切下來，再把西柚果肉撕下來。切好芒果留出幾塊大的果肉做裝飾，剩下的全部的放入料理機中，倒入椰汁，再放入白糖，開啟開關把果肉打碎，打到芒果汁與椰汁混合均勻就可以了。

4、西米泡到完全透明，沒有白芯的時候，撈出來放入冷水中過一遍。

5、把煮好的西米放入碗中，倒入打好的芒果椰汁，用勺子攪拌均勻，上面放幾塊芒果，最後放點西柚果肉做裝飾。

五、桃花酥

【所材料配方】中筋粉150克，豬油a50克，糖粉15克，水60克，低筋粉120克，豬油b60克，自制豆沙160克，紅絲絨精華液3滴

【操作步驟】1、首先製作油皮，150克中筋麵粉全部倒在矽膠墊上，加入15克糖粉，50克豬油，雙手揉搓成團，然後再揉一會把油皮揉光滑。

2、把油皮面團搓成圓柱形，放入保鮮袋中，冰箱冷藏醒面一個小時。

3、下面來做油酥，把120克低筋粉放在矽膠墊上，放入60克豬油，用左手的手掌按壓成團，右手拿刮板颳起。按壓到沒有乾粉的時候，滴入三滴紅絲絨精華液。同樣用按壓的方式把紅絲絨液揉勻，揉勻後拿起來整理成團放入保鮮袋中，按扁放冰箱冷藏。

4、一個小時後取出油皮面團，開始分麵糰，油皮分成28g/個，揉成小麵糰放一旁，蓋上保鮮膜防止表面風乾。油酥分成18克/個，搓成團放一旁備用。

5、把油皮拿起來，用手掌按扁，包入油酥，用虎口向上推著包，這樣包油酥沒有空氣更緊實，然後把收口捏緊。

6、捏緊之後把收口朝上放在桌面上，輕輕按扁，用擀麵杖從中間開始先向上再向下擀長，擀的時候不要太用力防止油皮被擀破。

7、擀長後從上往下捲起來。卷好之後收口向下，蓋上保鮮膜，放一旁鬆弛20分鐘。

8、鬆弛好之後拿起一份麵糰，收口向上，用手掌按扁，用擀麵杖從中間分別向上和向下擀長，再從上往下捲起來，放一旁蓋上保鮮膜再鬆弛20分鐘。

9、把豆沙分成 16克一份，團成圓球備用。

10、麵糰鬆弛好之後，取一份，收口向上，兩端向中間捏一下。用手按扁，翻過來用擀麵杖擀成薄餅。然後再翻過來把豆沙球包進去，收口捏緊，然後把收口朝下，用手掌按扁。

11、按扁之後用小刀把麵餅，平均分成5份，中間留出一釐米左右不要切斷，把每一份圓弧兩端往中間一捏，捏出花瓣的形狀。

12、然後用小刀在花瓣裡面劃上三道，這樣花朵的形狀就做出來了。

13、把做好的生坯放在烤盤中，烤盤墊油紙，最後在花心部分放入一點蛋黃液作為花心，撒上黑芝麻做花蕊，桃花酥的生坯就全部做好了。

14、烤箱上下火 170℃提前預熱，中層烤25分鐘，烤到10分鐘左右的時候蓋上錫紙，防止上色太重。

六、仙草水果撈

【材料配方】仙草粉35克，糖30克，水a100克，水b800克，椰汁200克，牛奶200克，酸奶80克，淡奶油60克，白糖50克

【操作步驟】1、先把35克仙草倒入一個大盆中，加入30克糖攪勻，再加入100克涼水，邊加邊用蛋抽攪勻，攪到沒有顆粒就可以。

2、把800克水倒入鍋中，水燒開之後，倒入前面調好的仙草糊中，用蛋抽攪勻，剛一開始會有凝膠狀，攪勻後會變得非常光亮。攪好之後把仙草液全部倒入鍋中，邊燒邊沿著一個方向攪拌防止結塊，燒到沸騰之後把仙草液倒入盆中，放一旁晾涼。

3、接下來調湯底，盆中加入200克椰汁，200克牛奶，80克酸奶，60克淡奶油，50克白糖，攪勻後放冰箱冷藏。

4、燒仙草冷卻的過程中，可以煮一些西米和芋圓，首先來煮西米，鍋里加適量水大火燒開，沸騰的時候下入西米，煮大概15分鐘左右。煮到西米顏色變透明，裡面還有一點點白芯的時候，關火，接著悶20分鐘。悶到顏色完全透明，撈出來過涼水，西米就煮好了。接著再煮一些芋圓，芋圓煮軟就可以。

5、燒仙草冷卻後會凝固，在盆上面蓋上砧板，把凝固的燒仙草從盆中倒扣出來，然後用刀切成小塊，切好之後裝入碗中。

7、最後倒入冰箱冷藏過的湯底，一道清涼解暑，營養豐富的仙草水果撈就做好了，

七、甜甜圈

【食材準備】麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克

【操作步驟】1、250克麵粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之後，放入油。

2、然後下手開始揉麵團，成團就可以轉移到面板上，揉到麵糰就變得越來越光滑。拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發酵。

3、發酵至兩倍大，用手指戳一個洞，不回縮就是發好了。把麵糰轉移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長條，然後平均分成10份。

4、取一份麵糰用手揉一下，然後整理成光滑的小麵糰。全部揉成小麵糰之後，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。15分鐘鬆弛好之後把小麵糰壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。

5、把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。

6、鍋裡油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸糊。

7、炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。

8、炸好的甜甜圈全部拿出來，蘸一些融化的巧克力，然後放在晾網上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。

八、芋泥麻薯盒子

【原料配方】低粉45克，油30克，水30克，砂糖40克，雞蛋3個。芋頭500克，紫薯粉10克，牛奶100克，淡奶油100克，砂糖50克，糯米粉60克，糖粉25克，玉米澱粉15克，牛奶160克，黃油10克

【操作步驟】1、蛋黃與蛋清分離，蛋清放入無油無水的盆中，蛋黃放入另一個盆中。

2、在蛋清中擠入幾滴檸檬汁，用打蛋器高速打發，分三次加入砂糖，用打蛋器高速打發，直到把蛋清打發到這種直立尖角的狀態就可以了。

3、蛋黃中加入水和玉米油，篩入低筋粉，用剛剛打過蛋白的打蛋器攪拌一下讓乾粉變溼防止乾粉飛濺，然後打蛋器來低速把低粉和蛋黃液攪勻。

4、取三分之一打發的蛋清，放入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後把拌勻的蛋黃液整體倒入蛋清中，接著翻拌均勻。

5、平底鍋底部刷一點油，然後把蛋糕糊整體倒入平底鍋中，用刮刀刮平，蓋上蓋子小火加熱大概15分鐘，全程小火防止糊底。

6、15分鐘後，開啟鍋蓋，插入牙籤試一下沒有多餘的蛋糕糊，用手輕輕拍一下上面不粘手，蛋糕坯就熟了，這一步也可以用烤箱180℃直接烤15分鐘烤熟。

7、把熟了的蛋糕坯倒出來晾涼後，按照蛋糕盒子的形狀分割一下，分割好之後放一旁備用。

8、芋頭削去外皮，沿橫向切成片擺入盤中，然後上蒸鍋蒸20分鐘左右把芋頭蒸熟。

9、蒸熟後趁熱拿出來，倒入盆中，加入紫薯粉為了顏色好看，放入砂糖，牛奶和淡奶油，用打蛋器攪打成泥，也可以用破壁機或者料理棒直接打成泥。

10、打好的芋泥用篩網按壓過篩，讓芋泥更細膩。裱花袋裝裱花嘴，把芋泥裝進裱花袋中備用。

12、糯米粉倒入一個大碗中，加入玉米澱粉和糖粉，攪勻後分次加入牛奶攪拌均勻。

13、過篩到一個淺一些的大碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，在保鮮膜上面扎幾個排氣孔。

14、蒸熟後拿出來，撕掉保鮮膜，趁熱加入黃油，按壓至黃油融化，然後用手揉，麻薯很黏需要戴手套防止粘手。

15、揉到黃油全部融合，麵糰成團之後，拿出來扯一下，柔軟拉絲的麻薯就做好了，把做好的麻薯裝入裱花袋。

16、下面放入蛋糕坯，在上面均勻地擠一層芋泥，芋泥擠好之後，再擠一層麻薯，上面再擠一層芋泥。

九、鳳梨酥

【食材準備】鳳梨1000克，黃油15克，麥芽糖100克，冰糖50克，黃油100克，雞蛋1個，糖粉30克，鹽1克，低筋粉150克，奶粉25克

【操作步驟】1、準備一個2斤左右的鳳梨，把鳳梨葉子和底去掉，從中間對半切開，削掉外皮，鳳梨的外皮非常薄而且很軟，很輕鬆就能去掉。去皮後的鳳梨切開，把中間的硬芯切下來，放入料理機中打成泥。

2、把邊緣比較軟的鳳梨肉剁碎，放入大碗中，這樣可以保留鳳梨纖維，把打成泥的鳳梨芯一起倒入鳳梨肉中。

3、把鳳梨肉全部放入紗布中，擠出鳳梨汁，過濾掉鳳梨汁可以縮短炒餡的時間，但是不用擠得太徹底，留一些鳳梨汁會讓餡料香味更濃。

4、把擠出水分的鳳梨肉放入不粘鍋中，中火翻炒，放入冰糖炒至冰糖融化，也可以用白糖或者砂糖。

5、一直炒到鳳梨肉變軟湯汁收幹，加入麥芽糖接著炒，加了麥芽糖鳳梨餡會變得很稀，接著不停翻炒，炒一會兒鳳梨餡會慢慢變黏稠，顏色變深的時候加入黃油，然後接著炒，炒到餡料抱團的時候盛出來，放入碗中攤開晾涼，餡料熱的時候會有點軟，涼了就變硬了。

6、黃油室溫軟化到用手輕輕就能按動的狀態，放入盆中，用打蛋器打散，然後加入鹽和糖粉，用刮刀攪拌一下，用打蛋器高速打發到黃油顏色變白，體積膨脹到兩倍，狀態像有層次的羽毛狀就打發好了。

7、加入一半的蛋液，用打蛋器打到雞蛋與黃油融合，然後再加入另一半蛋液，接著高速打發，直到蛋液全部混合到黃油中，篩入低粉和奶粉，然後用刮刀攪拌成團，裝入保鮮袋中，輕輕按扁，放冰箱冷藏一個小時讓麵糰鬆弛。

8、把冷卻好的鳳梨餡分成12克一個，鳳梨餡成團不軟，如果太溼就放回不粘鍋再炒幹一點。再把鬆弛好的麵糰分成18克一個小麵糰，我用的鳳梨酥模具是30克，皮餡比例是1.5:1就可以。

9、取一個小麵糰放手心裡按扁，放入鳳梨餡，然後用一隻手拇指按著餡，另一隻手把麵皮慢慢推上來包住鳳梨餡，收口捏緊，搓成圓柱形，放入模具中用手輕輕按平，四個角儘量填滿，然後把模具翻過來，輕輕震幾下，兩面就都平整了，如果有壓模可以直接壓平。

10、全部用模具整形好之後擺到烤盤裡，烤箱上下火160℃，提前預熱好，把鳳梨酥放入烤箱中層烤 15分鐘，從烤箱拿出來整體翻個面，放回烤箱烤10分鐘，一直到表面變金黃就好了。

11、烤盤拿出來放一旁晾涼，然後把模具取出來，烤熟的鳳梨酥會與模具分離。模具的作用是為了定型，沒有的話也可以不用。

十、巴斯克芝士蛋糕

【原料配方】雞蛋3個，蛋黃2個，奶油芝士350克，淡奶油150克，砂糖100克，玉米澱粉10克

【操作步驟】1、首先把350克奶油乳酪隔溫水軟化，水溫不超過60℃，邊軟化邊用刮刀攪拌，夏天室溫高也可以室溫直接軟化，軟化到乳酪順滑無顆粒就可以了。

2、加入100克糖，繼續隔溫水攪拌至糖融化。150克淡奶油也隔溫水加熱一下。

3、打蛋器開低速把乳酪打得更加順滑，分次加入溫熱的淡奶油，接著用打蛋器打到乳酪和奶油完全融合，乳酪狀態順滑就可以。

4、在乳酪中分次加入3個雞蛋和2個蛋黃的混合液，用打蛋器低速攪勻。打到蛋液與乳酪完全混合之後，篩入10克玉米澱粉，用刮刀攪一攪至沒有乾粉，最後再用打蛋器打至沒有澱粉顆粒。

5、6寸蛋糕模具裡面鋪油紙，油紙略高出模具一點點，把混合均勻的芝士糊從20釐米高處倒入模具中，在桌面輕震出氣泡。

6、烤箱上下火230℃，中下層烤25分鐘，烤到表面呈紅褐色，就烤好了。

7、烤好之後拿出來，剛拿出來輕晃模具，芝士裡面會有流動性。放一旁冷卻至室溫，芝士會逐漸凝固。晾涼之後放在蛋糕底託上面，放冰箱冷藏。

十一、雪花酥

【食材準備】棉花糖400克，奇福餅乾350克，堅果100克，葡萄乾和蔓越莓幹100克，草莓幹50克，奶粉100克，黃油80克

【操作步驟】1、先在烤盤上篩一些奶粉備用，可以多篩一點防粘。

2、把黃油全部倒入不粘鍋中，小火慢慢融化，火不能千萬太大，會使黃油炒糊變色。

3、黃油融化之後，把棉花糖全部倒入，接著開小火，邊翻動邊融化棉花糖。

4、棉花糖融化之後，把奶粉全部倒進去，接著開小火，用刮刀攪拌至奶粉全部融合到棉花糖中，並且要攪拌均勻，只要棉花糖沒有白色部分就可以了。

5、把餅乾，熟花生，蔓越莓和葡萄乾，草莓幹全部加入到融化的棉花糖中，用刮刀輕輕攪一下，材料太多刮刀沒辦法完全攪勻，可以把鍋拿下來，戴手套把所有材料混合均勻。

6、混合均勻後，拿起來全部轉移到篩了奶粉的烤盤上面，用擀麵杖擀平，在表面篩一層奶粉，奶粉篩得均勻一些，有一些厚度，這樣才會有雪花的質感，口感更香。篩完之後放到陰涼的地方，徹底晾涼讓棉花糖定型。

7、晾涼之後直接用刀分割成想要的大小就可以了。

十二、抱抱卷

【材料配方】雞蛋2個，低筋粉40克，牛奶20克，玉米油20克，細砂糖35克，淡奶油180克，砂糖15克

【操作步驟】1、先來做抱抱卷的蛋糕皮部分，把雞蛋的蛋清與蛋黃分離，注意蛋清放入無油的盆中，注意分離蛋清裡面絕對不能混入蛋黃，否則影響打發。

2、蛋清中擠入檸檬汁，打蛋器開高速，分三次加入砂糖，蛋清打發到乾性發泡，也就是提起來打蛋頭上面呈短小尖角就打發好了。

3、把牛奶和玉米油倒入蛋黃中，篩入低筋粉，用打過蛋清的蛋器先把乾粉攪一下，然後低速混合至均勻無干粉就可以。

4、蛋黃中加入1/3打發的蛋清，翻拌均勻，然後再加入1/3的蛋清，翻拌均勻，最後加入剩下的蛋清，同樣手法快速翻拌均勻。

5、拌勻之後把蛋糕糊倒入裱花袋中，然後轉著圈擠入烤盤中，烤盤墊油紙防粘。擠得圓圈直徑大概是8釐米。

6、全部擠好之後，放入提前預熱好的烤箱中層，上下火160℃烤15～20分鐘，烤久了蛋糕皮會容易乾裂。烤好之後表面微微上色，立刻拿出來，提著油紙放在晾網上晾涼，晾涼之後把蛋糕糊從油紙上拿下來就可以了。

7、草莓洗乾淨擦乾水分後，帶著葉子從縱向平均切成四份，這個做表面裝飾用。然後再切幾個不帶葉子的備用。

8、180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打發。裱花袋裡面裝這種6齒大號的裱花嘴，把裱花袋套在量杯中，放入打發的奶油。

9、拿起來之前烤好的蛋糕皮，非常柔軟，彎折也不會開裂。用拇指和四指把蛋糕皮向中間對摺，先在中間擠一條奶油，放入一塊不帶葉子的草莓，

10、然後在表面用寫數字3的手法擠入一層奶油，上面放一塊裝飾草莓就可以了。